宝塔区生活习俗（1）

    居住 延安自古为边陲要地，为了避免战乱，当地人民多喜穴居，久而成习。建国后，城乡居民依然多住窑洞，少有居住房屋者。70年代末，城镇居住条件开始发生明显变化，新建的各式房屋、薄壳以至四五层的楼房逐年增多。但在广大农村，人们仍以居住窑洞为主。延安的窑洞有土窑洞、石窑洞和砖窑洞之分，土窑洞最早，多系依山就势，利用地形，选择土质较好之处，削平崖面，然后开挖而成。这种窑洞省工省料，自己动手开挖，因而早年多数人家都住土窑洞。少数有钱人家，为了使窑面更加坚实和整洁美观，有用砖、石砌面的，人们称之为“接口窑洞”。随着社会的发展与进步，人们为了生产与生活的方便，渐由高山向缓坡移居，在比较平坦的地方修筑起大量的石窑或砖窑洞，于是形成了今日一层层、一排排的窑洞群。
    窑洞较之普通平房，不仅坚固耐久，而且有冬暖夏凉的最大特点。窑洞的空间，通常为1丈2尺宽，2丈余至3丈深。除少数上窑洞有小门、顶窗者外，绝大多数皆为大门大窗，宽敞明亮。窑洞门窗做工精细，窗格多做成各种图案，丰富多采。窑洞内部布置更有特色，许多家户掌炕后边有一平台，可放箱子和被褥。炕上铺着用高粱桔编织的满炕席，据说这种席于比苇席柔软。用石板砌成的案板与锅台相连，专为擀杂面用。蛤蟆口灶火与炕相通，冬天可烧炕取暖。花红柳绿的炕围子配合着各样新式家具，真有陕北农家新气象。
    服饰 民国初年除极少数商人富户、地方乡绅有以“洋布”为料，身穿长袍短褂者外，大多数平民百姓衣着皆以当地自产土布为主。男子夏季着白衫，春秋夹袄套坎肩，冬天紧身棉袄棉裤，天气特冷时再加一件不上面料的白板老羊皮袄。一年四季，头上经常勒着一条白毛巾（俗称“羊肚子手巾”），把结挽在前额，热天可以擦汗，冷天用来防寒，腰间还喜欢系一条宽布腰带，贴身穿件红布绣花裹肚。赤脚穿布底遍纳鞋。妇女们则多穿中式带襟衣衫和中式裤，系腰裙、扎腿带、绣花鞋。男女有别，各具特色，乡土打扮，朴素大方。
    公务人员穿制服，有地位的乡绅戴礼帽，柱“文明棍”，一些太太小姐穿旗袍。
    陕北工农红军在延安建立苏维埃政权后，打土豪、分田地，地主不敢再在人前夸耀。加之抗日战争爆发，各类物资缺乏，国民党对陕甘宁边区的经济封锁更加剧了人们生活的困难。在中华人民共和国成立前的一段较长时间内，延安人的衣着几乎全部成了土布料衫裤，只是干部职工多穿中山服式样，群众仍穿中式便服罢了。
    全国解放后，衣着布料有了较大变化。50年代即由普通平布变为斜纹布、线哔叽、贡呢、卡呢、花达呢等，衣服式样也增加了“列宁式”和“军服式”。60年代又有了灯芯绒、东方呢、凡立丁之类，后期受“文化大革命”的影响，草绿色军装盛极一时。70年代，衣料种类日益增多，各色的确良、涤卡、涤纶、锦纶、中长纤维之类纷纷上市，式样也不断翻新。80年以后各种高级衣料更是琳琅满目、繁花似锦，各式各样的西服、夹克、牛仔裤、健美衣、蝙蝠衫、连衣裙以至丝光袜、高跟鞋等等，倍受青年男女的喜爱，讲究穿戴之人越来越多。不仅城市如此，即使乡镇农村，同样穿着入时。
    在衣着服饰不断改进更新的同时，男女发式多年来也在演变。男人从清末的辫子到民国年间的光头、平头，发展到分头、背头、圆头，今日之青年已喜留长发。妇女则从单辫、发髻逐步趋向剪发、双辫、烫发、披肩长发等多种式样。变化最大的是过去人们均不甚注重修饰打扮，而今日不仅要求衣着华丽、色彩鲜艳，不少青年女性还戴上了耳环、项链，并且涂口红，着意化妆，引人注目。
    饮食 延安素称“小米之乡”，小米含蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养成分在谷类中为最多。延安所产之米，大致可分为谷米（即小米）、黄米（即糜子米）、软米（有粘性的糜米）、酒谷米（粘性谷米）等数种，谷米可蒸干饭，熬米汤；黄米可捞捞饭，蒸黄馍；软米和酒谷米都可蒸糕，做稠酒。

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