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西安城南的传统忙罢会(组图)（1）

2011-7-31 10:38:33 来源：三秦游网综合点击：次进入论坛

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忙罢会走亲戚，仍保留着送“油塔馍”的习惯。记者张波摄

长安曹村过会，街头人车川流不息，好热闹。记者张波摄

　　李生海

　　从农历六月初四日起，一年一度的西安城南忙罢会又开始了，直到九月十五，历时一百余天。古会是以城南地区为主，包括西安市区（北郊除外）及周边农村的一个地方性的传统节日。忙罢古会又叫作“过会”或“忙罢”。夏收大忙时节，一忙就是二三十天，收打晾晒一结束，人们才有机会“歇晌”。乐观的庄稼人一闲下来就很会找乐，据说最初有人提议凑钱请个戏班子唱大戏，其他人立即赞同。因为每逢唱戏都要邀请亲友，久而久之，一个亲友聚会、共庆丰收的“忙罢古会”便形成并延续下来了。它是唯一一个不祭祀任何神灵和祖先的传统节日，其重要性及隆重程度丝毫不亚于春节。古朴的忙罢会，涵盖了诸多文化元素，包括城南农家的劳动、礼仪、饮食、民俗等地域文化以及充满现代气息的竞争文化和商业文化。

　　古会的主题是亲友聚会、庆贺丰收，特点是各村的会日不同，且持续时间较长。仅以曲江地区为例，这里会前的准备阶段就充分显示出城南农村的风情、人们丰收后的喜悦和对生活充满希望的乐观精神风貌。主妇们早早就为一家老小做好新衣服，清扫屋内外卫生、擦洗家具、酿稠酒、蒸白馍，忙得不亦乐乎；男人们一面管理地里的秋苗，一面帮着割肉、买菜、压面条，干一些出力跑腿的活。

　　过会当天，人们早早起床，熬鸡汤、切肉切菜、揽臊子准备臊子面，孩子们个个穿上新衣，早早等在村口接亲戚。由于各村过会日子错开了，所以每家的亲友几乎都能聚在一起。过会当天，村里的人数可达往日的十倍或十几倍，就一村一寨而言，过会比过年还热闹，集中凸显了一个“会”字。

　　礼仪是人们在社会生活中，结合当地的风俗习惯而形成的、为大家共同遵守的仪式。过会时，亲戚之间往来和送礼就是对礼仪文化最直接的诠释和最具体的实践。走亲戚好似铁路中的上行车和下行车，“上行”为小辈对长辈，“下行”为长辈对小辈。到亲戚家所带“礼”也很有讲究，已出嫁的姑娘无论年纪有多大，于娘家都为上行，礼为油塔和点心，油塔共10个，每个约半斤重，用白面卷上清油，佐以花椒叶、五香粉等配料蒸成；父母对女儿、舅舅对外甥为下行，礼为曲莲，“曲莲”就是烙的花馍，也叫饦饦儿，一般为20个，每个重约50~70克，里面包着糖、豆沙或芝麻馅，正面压着图案，周围捏成花边，外加些许时鲜水果作为 “搭头”。其他亲戚之间的礼基本照此规矩，如姐姐对妹妹送曲莲、妹妹给姐姐送油塔，朋友之间视情况而定，城里亲戚到农村，大多以糕点酒水替代油塔和曲莲。礼通常放在一个叫作提辕笼的长方型竹篮里，上面盖一条新毛巾，亲戚离开时，主人要在其篮子里回放少许东西叫做“回礼”。现今生活水平提高了，人们不再“提着面团子走亲戚”了，代之以时鲜水果、罐头、牛奶、饮料、各式营养品，不少人还送鲜花，传统的糕点则可有可无了。

　　独特的待客方式形成了城南地区独特的饮食文化。有朋自远方来，不亦乐乎。对于礼仪之邦的城南来说，过会是亲友聚集一堂的良机，主人家既高兴得“不亦乐乎”，又忙得“不亦乐乎”，他们无不拿出家里最好的东西来款待客人。待客为两顿饭，上午十一二点吃臊子面，下午四五点吃炒菜和馍。臊子面以碗大汤菜多面少为好，饭桌上摆着油泼辣子和盐醋酱油，由客人自调。条件好的人家，在吃臊子面之前要先上四盘菜，也可以菜面同时吃。第二顿饭是正餐，至少要做八个菜，有凉有热，鸡鱼大肉应有尽有，主食为馒头，而且越白越好，正中间点个红点，以示吉庆。大伙边吃菜边喝稠酒，宾主频频举杯，互致问候，共庆丰收。主人不断招呼客人放开肚皮吃好喝好，保证不会吃“拉拖”（做的饭菜不够吃之意）。在困难时期，原本为上顿辅助的“四盘子”被改作下顿的主菜。如今，人们的生活水平不断提高，有人干脆把客人带到饭店里去吃，也有人打电话让饭店把饭菜送到家里，更有人将大师傅请到家里做。不论如何，图的就是个热闹。

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编辑:秦人

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