乱坟岗变成千户村

  在上世纪五六十年代，为了支援大西北和三线建设，东部省份大量企业内迁到陕西，他们不仅推动了陕西工业的发展，为改革开放后陕西经济腾飞奠定了坚实基础，而且给陕西带来了丰富多彩的外地文化，在陕西形成一块块外省民俗文化“飞地”。千户村就是其中之一。

  乍一听地名，千户村像座农家居住的村庄，实际上他是陕西钢厂家属院，过去也叫福利区。

  家住千户村的陕西钢厂退休工人施成余，1958年为建西安冶金机械制造厂，从辽宁鞍山钢铁厂调到西安，1959年调到正在建设冶金企业的千户村。

  “以前这里是一片乱坟岗。最早是辽宁本溪钢厂迁来建设，都是竹板做墙的竹坯房，这间房里说话那间房里能听到，耗子来回跑。我来时这里就是个建筑工地，家属很多，就起名千户村。”76岁的施成余说。

  后来该项目下马，人员分流到其他企业。到1965年，国家在千户村重新启动了特钢生产项目建设。

  67岁的李德发就是1965年从大连钢厂来的。他说，大连钢厂连工人带干部来了1503人，当时要好人好马好设备，不合格的还不让来。人也思想觉悟很高，来不了的还觉得不光荣。起初他们是保密单位，为导弹、卫星生产钢铁材料，包括后来改名的陕西钢铁研究所和西安冶金机械制造厂，叫52总厂。后来分了家，他们才叫陕西钢厂。那时提出“4个当年”：当年搬迁，当年安装，当年投产，当年完成任务。所以工作很紧张，中午没有午休时间，就这样发展成为拥有1万多名职工、年生产17万吨钢材的全国8大特钢企业之一。

  虽然陕西钢厂经历多种变化，后来又有了经二路115街坊的福利区，但千户村名字一直延续下来，成为陕钢最大的家属院。上世纪五六十年代不兴“小区”一词，许多企业都将自己的家属区起名什么村。

  “一个营”还是“一个人”

  “大嫂，你逮饭了么？”

  “启了。”

  如果用普通话注音，在千户村经常可以听到老太太上述这样的对话。实际上其真实的意思是，一个问“吃饭了嘛”，一个答“吃了。”

  在上世纪80年代前，由于许多国有大企业“五脏俱全”，粮油、肉菜、百货等在家属区都设有商店卖，福利区里还有供职工从事文体活动的电影院、俱乐部、球场等等，一般职工不需和外界打交道，而陕钢东北人多，形成一个东北“孤岛”，不光从辽宁来的职工讲东北话，二代子女基本都是东北口音。

  “陕钢70%是辽宁人。我过去就不说陕西话。”3岁就跟母亲从鞍钢发电厂来到千户村的张平告诉记者。

  “起码我们那一拨基本都讲东北话。人家一听就说我们是东北人。在去省女子足球队前，我不仅不会说陕西话，而且听不懂。改革开放初期，到家属院外买菜，要问好几遍才能知道菜贩说的价格。” 从小在千户村长大的陕钢子弟郝丽说，她到省女足后，学陕西人把蒸馍叫“馍”。刚开始回家说“馍”，家长就问：“那啥东西呀？”她解释后，家长说：“啥馍，都给我说馒头。”

  在西安市体校担任教师的聂美霞，虽然在学校对学生讲普通话，但一回到千户村，东北味就出来了。

  “‘彪’字嘴上带”是大连一怪，其有呆、傻之意。在千户村也能听到“彪”字。他们还习惯将拐角叫“犄角旮旯”； 把垃圾叫“搁弄”；把小叫老，比如把家里最小男孩，就叫老小子，把小姑娘叫老疙瘩，把小舅叫老舅。有的人将“营”和“人”的音分不开，你听他说“来了一个营”，但他的意思是“来了一个人”。

  关于将吃饭说成逮饭，他们还有一个延伸的歇后语：满脸挂饭盒子，一脸呆相。

  “逢节吃饺子 ”

  各地关于吃腊八粥的原因不同，但千户村的人仍保留有辽宁的“吃腊八粥是为了粘住下巴”说法。他们有谚语：“腊七、腊八冻掉下巴”。

  关于腊月风俗，他们保留有一成套的说法：二十三灶升天，二十四扫房土，二十五写年字，二十六煮年肉，二十七杀公鸡……三十晚上守一宿。

  他们讲究年三十半夜吃顿饺子，初一早上还吃饺子，这顿油水大，个别饺子里面放一分硬币，叫吃发财，祝愿吃上的人当年发财；初三还是饺子；初五还吃饺子，而且一定要咬破饺子，这才达到“破五”，寓意破掉不吉利的事，驱灾避邪。

  他们除了上述日子吃饺子外， 正月十五、二月二、中秋节、冬至等节日都要吃饺子。就是过去经济困难时期也要吃饺子，没有钱了包素馅的，没有白面了用包谷面做。

  “我们讲上车饺子下车面。”聂美霞说，家里有人要出门，或送客人，要包饺子吃，耐饥；迎接人了就是面，软和点，好消化、吸收。

  “东北大部分人爱吃蒸饺，认为有味。有的先煮一下，再放到笼里蒸。我就爱吃蒸饺，家里包水饺时，我就让他们给我做蒸饺。” 82岁的陕钢厂退休职工陈宪宝告诉记者。

  东北人因经常吃饺子，包饺子快。“剂子”不用刀切，用手直接揪。或双手揉，或一起一扑拉，“剂子”就都圆了。他们认为这样快，而且不用把面揉成一样粗细的面棍，也不占地方。

  “酸菜蘸酱离不了”

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