米脂小米之俗（2）

　　除过年以外，米脂还有许多民俗节日离不开小米。寒食节据传是纪念春秋时晋国的忠臣介子推。他有功不受封赏，躲入深山。晋文公重耳派人追寻，放火烧林，逼他下山，却烧死了这位功臣。后人将此日定为寒食节，不动烟火，冷食素餐。米脂这天普遍吃摊馈或枣漫馈。用黄米粉发酵成稀糊状，加碱去酸在特制的圆形中凸火黎上倒糊摊烙成米懂，边厘中簿，背焦里黄，对折为半月形。头天夜摊好，寒食节冷吃。将米糊盛入碗内蒸，叫碗碗馈，摊在笼布上蒸，插红枣，为枣漫馈，口味也顶好。吃着米馈，听老年人讲述介子推的故事，给人重义轻利的启发。
　　
　　端午节用软米、红枣包棕子，纪念爱国诗人屈原。此俗应该是出于南方，米脂人过去来自楚地的移民不少，人心一理，后裔们当然要永远敬重忠贞的好人。米脂的棕子个大，形若黄牛角，讲究用新米好枣，融入了北方人的性格。九月九重阳节，正值秋收之际。农民碾新米宰肥羊，吃一顿羊肉油糕，欢庆丰收。当年新出嫁的女儿，娘家要专门送"重阳糕"，为女儿添福添高。趁软糜临熟将收，农家将糜穗穗摘回一」些，揉粒炒熟，搓去糠壳，加小茵香推成黄炒面。吃时加盐，用开水拧团，软糯如糕，别具香味。连皮炒糜谷加红枣，晒干推成枣炒面，也是农家方便食品。
　　
　　腊月初八"五谷节"，城乡兴吃烟饭(腊八粥)。拂晓，主妇们升火备炊，将软米和红枣或斑豆同煮，讲究紧火煮余火烟，便饭干稀适中。除自家食用，还要送一碗给左邻右舍孤寡老人。也特意在宅旁枣树、果树上沾一点，给猫狗鸡猪喂一A点，期望来年枝繁叶茂、槽头兴旺、五谷丰登。县内东区农民在饭熟前舀半碗饭汤倒在硷畔上，待干裂起皮时，看裂纹大小、方问，预测来年禾田丰歉，这虽不一定有什么道理，但久有此俗。
　　
　　礼仪和生活中与米有关的也比比皆是。结婚时在洞房用五谷"撒帐"，谷子为首。新女婿入洞房要抱米斗，宝斗盛米。媳妇喜生贵子娇女，坐月子头三天只喝稀米粥。这口LI"定心汤"，米汤营养好，易消化，有催乳作用，也因为产妇刚刚生育，身体虚弱。不宜乱吃别的东西。米脂人抚育孩子讲究给婴儿枕"米布袋"或"糜布袋"，要让其后脑勺睡成扁圆，以此为美，而认为后脑勺高的"卜浪脑"难看，此外，枕米袋还有凉爽败火作用"陕北冬季严寒，户户造米茶(也叫油茶)。用谷米面入铺炒半熟，再用熟牛油或熟羊油炸葱花。花椒面，拌入米面炒至八成熟。食时舀·--勺茶面，加温水调稀煮沸加盐。喝着特番，又有营养。在丧礼申，墓申放祭食罐罐。由孝予每人舀-一勺小米干饭倒入罐申，使亡者在阴府不缺吃用。棺木入葬箭，碉澜先生茬篱火上用铁勺烧麻油，炸儿块糕片，执勺入墓穴转-一·圈，把人间气息带入，以安魂魄，名为枪葬。人去世初几年，家里人每年清明节上坟送纸米袋，意味给逝者送粮。
　　
　　米脂人过日子，没有一家离得了小米。家常便饭中的捞饭(干饭)、钱钱饭、和菜饭、云瓜饭、麻汤饭、秋豆饭、绿豆米汤、扇萝米溺、虱直钱钱饭等等，小米都是主要原料。无怪乎出门在外的米脂人常让家乡人捎去小米。不吃小米就想得慌!

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编辑:秦人