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今年春节，全家人喜庆地陪85岁老父亲吃他亲手做的甑糕。这份口福我们已经享受了近40年！
生活富裕的今天，吃甑糕很方便，一年四季，大街小巷都有。可在上世纪八十年代初，想吃不易，只是做得少，童年的我却饱了口福，因为父亲做了几年甑糕。如今，每听到“甑糕、热甑糕”的叫卖声，闻到米枣相融的浓香味，吃着绵软、柔滑、香甜的甑糕，不由得想起父亲当年做甑糕。
那个年代，父亲决心做甑糕，是为生计。也不知什么信息启发他想到做甑糕。多年干部及工作的经历，父亲养成了做事果断的习惯，想法定了，马上行动。知天命之年的父亲便拜师学艺，为能尽快掌握做甑糕的方法，有时就吃住在师傅家里，边帮边学。当时的原料就这两样，不像现在可添加蚕豆、红豆、花生米、葡萄干等辅料。
做甑糕的主要程序——浆米、蒸枣、米枣分层入锅、烧锅。浆米要把握好水量和时间，枣不可蒸的过干，以保证米和枣的硬软度。那个时候包甑糕是用大的芦苇叶，选摘、洗煮、铺平、晾干。做甑糕和备竹叶，每个程序不可马虎，每个环节不可小视，否则甑糕的味道就欠佳。蒸甑糕通常是在晚上进行（分大火、中火和小火，约8小时），因为一般要赶在冬季6点、夏季5点起锅，就得从先一天下午一直忙到第二天凌晨，是很辛苦的，父亲大都亲力亲为。二姐是他的有力助手。
做出第一锅甑糕时，全家人都喜出望外。父亲高兴之余也没吃第一口，第一份是母亲与我吃的，母亲有病需要关照，而我最小，百姓痛幼儿嘛！当看到父亲认真品尝第一口甑糕后脸上露出喜悦的微笑，我们都深感苦尽甘来。这，倾注了他多少心血和艰辛！甑糕做得好不好，不能自家人定论吧！第一锅甑糕，父亲决定采取免费和优惠的方式销售。邀请左邻右舍品，送给亲朋好友尝，转本村优惠卖，走到哪里都少不了一句话：味道咋样、软硬、颜色、口感有啥问题要说呀！大家都一个回答：好吃，好吃！好不好，父亲自己最清楚，只要用心做就是了。经过一段时间的叫卖，父亲总结出一点规律：周末与传统节日做大锅（四层枣三层米），平时做小锅（三层枣两层米），本村与邻村轮换着卖，确保方圆村民时隔几日都能吃上，确保当天甑糕适时卖完，确保有充足的时间休息。
卖甑糕一般不上秤，因为这是个良心买卖，一铲是多少，一斤有几铲，分量全在手上。谁说少了再加点，不说也自然会添点，不信就上秤，上秤秤杆翘上天，顾客笑容挂满脸。父亲知道，做生意要讲诚信，宁让一人吃千遍，不让千人吃一遍。时间长了，大家都说，麻师傅做的甑糕，数量质量没得说，这是对父亲手艺最好的褒奖。父亲随身带秤，是为村民用麦子、玉米、黄豆等换取。周末或放假，因童趣所在，我都会随他同出，这种经历给我童年、少年烙上了一段美好的记忆。
1987年，父亲断断续续再做了一年甑糕就停业了，因为1986年国家黄河滩移民政策出台了，移民可以返乡。花甲年后，父亲带着儿孙们回到养育他久别的故土，专心务农。古来稀之年，父亲“辞别”农活，只在传统佳节坚持做，因为他放不下这份心爱的手艺。过了耄耋，仅春节时用自家饭锅为家人蒸些，儿女们吃过后走时再各自带点，是他老人家的一点心愿，甑糕谐音“晋高”，希望儿孙们生活蒸蒸日上，工作步步高升。
而今，我已不惑之年，回望那段难忘的记忆，回味那年代酸甜苦辣的生活，留给家人太多久远的感怀。每年临近春节，父亲便及早准备做甑糕，深感老有所为、老有所乐。盼望着下一个春节早早到来，全家人再共享86岁老父亲做的甑糕！
编辑：秦人
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