蜀河喜庆八大件

    八大件的农村饮食文化对我来说并不陌生，不但自己将能做些许，而且赶人情份子上事也经常能品尝到在乡下厨师手艺和农家特产风味，并且在千百年以来蜀河人红白喜事都以不同形式的八大件待客流传至今长久不衰，让你今天照样能吃到可口的花样俱全独特风味的八大件，让你余香无穷……
    那一年，我有幸参加了刘老师女儿海珍的出阁婚礼，当我走到院坝时那熙熙攘攘的人群拥拥挤挤在院子里游动。来帮忙的都是四邻八舍请来接礼的、烧水的、煨酒的、端茶的、洗碗的，大小厨房，看客的，写礼的礼簿先生，一片繁忙有条不紊。
    刘老师亲自出来迎接客人，他是一个地道的文人儒士英俊潇洒，红润的脸上露出笑容可躬的喜悦，着一身西装，在言谈举止中露出不凡的才气。刘老师的至亲好友遍布五湖四海，东西南北，有教育界、商业界、企业界、行政界、公安界、三教九流，达官贵人，知己好友，文艺界、文学界应有尽有，真像他的作品样，百花齐放百家争鸣。
    有朋自远方来，城里的、乡下的，山山岭岭，沟沟岔岔的人们大挑大包的翻山越岭，驱车涉水不辞疲劳紧赶慢赶送个人情，这就是我们乡下的地道民风，朴实，厚道勤劳，善良的山民本来性格。
    八席一开的耳房堂屋，已经是满实满在了，在潮涌般的人流中一眼花望不到边，刘老师亲自招呼客人按着辈份一个个的入席。来的陆陆续续在来，吃了饭的又前前后后的走去，在坐的都欢天喜地，谈笑风生的议论些许话题，大家说的哈哈大笑，指手画脚，唱小调的婉转悠扬，打花鼓的扭来扭去洋相百出，让人们啼笑皆非，在一片喜庆欢乐的气氛中，人们尽情享受着……
    端凉菜的头顶条盘，口里高声吆喝着出菜的调子，长长的宏亮的声震撼整个大厅，久久回荡在山谷中；凉菜陆续上桌，九个凉碟四荤四素上青下白，红黄绿白黑颜色鲜艳，花样具全，代表着九九同心，中间一大盘里边放红枣代表早生贵子，共十个盘叫十全十美。
    八大件的主题是热菜：1、红烧全鸡代表吉祥；2、蒸米粉肉片；3、红烧墩子；4、五彩全鱼意味如意。四大碗汤：1、瘦肉粉丝汤；2、羊肉排骨汤；3、海米冬瓜汤；4、银杏白菜汤；这八件叫四阳四阴。
    主食：米饭，上菜是十个碗：
    1、两碗墩子，两碗片子（猪肉）；2、一碗酥肉（油炸）；3、一碗丸子（豆腐丸油炸）；4、一碗合菜（豆腐角）；5、一碗豆腐条；6、一碗凉拌豆芽；7、一碗青椒炒豆腐。十全十美。
    蜀河的八大件饮食风味浓，真情实感强，无论穷富人家，大凡喜庆婚宴都以浓厚的丰盛的八大件十个碗待客。不过还有那些殷实的家庭甚至还上几十道菜，别出心裁的提高一个层次，多出一些花样来，尽情地显露自己的手艺，让客人吃出品位来。
    当今，人们的物质生活和精神生活逐步提高，在文学上，文艺上、文化生活得到精神上享受，而且在物质生活上更上一层楼，服装、饮食、旅游业等都给人们带来享不尽的幸福。
    今日，蜀河的八大件饮食文化生活也进入了太极城酒店，城市文化也进了农村，大山里的人们也舞动起来。五湖四海南来北往的客人潮涌般汇集太极城里，无论春夏秋冬，人们都川流不息地在酒店雅座，点的菜就是蜀河八大件，不但饮食文化游客欣赏，且在民间古文化：天然太极城、阴阳鱼岛、古馆、古庙、古寺、古洞、古树、奇山、汉水等都在国内外享有很高声誉，我衷心祝愿蜀河的八大件饮食文化能源远流长，誉满全球……