下班回家,就看见门口放着一个装满南瓜的编织袋。这是朋友范送来的。他在自家院子种了许多的南瓜,得知我喜欢吃,年年秋天都要给我送来一些。
一直以来,我对南瓜情有独钟。
对南瓜最初的好感源于上小学时,看的一本题为《南瓜生蛋》的连环画书。故事的大致情节是部队炊事班用南瓜做菜时,惊讶地发现南瓜里边全部是鸡蛋。蹊跷中,经过多方调查,才知道是当地老百姓,为感谢亲人解放军专门这样做的。
不知道是瓜里藏蛋的巧妙让我好奇,还是南瓜故事蕴藏的人情美让我向往,总之,南瓜从此嵌入我的记忆,不再散去。
再大些,正处在国家生活物资匮乏的年代,而我们姊妹几个正在长身体,饭菜里又没有什么油水,每月供应的口粮不够吃,总要缺个四五天。母亲就想办法在房后的山坡上辟出一块地来,种上了南瓜和土豆。
知道母亲种了南瓜,我非常兴奋。每天放学后,总要到地里看看。就这样,我见证了南瓜从出苗、长叶、爬藤、开花、结瓜的生长过程。
南瓜开花时节,是母亲最忙碌的时候。她总是大清早就起床到园子里南瓜架下查看,采下一部分盛开的南瓜花将它们倒扣在另一部分南瓜花上。母亲告诉我,这是给南瓜授粉呢。授粉的南瓜才能结住长大。也就是在那时,我知道了南瓜花是有雌雄之分的。雌花的下方有个瓜蒂,雄花则没有。
我是很乐意帮母亲给南瓜授粉的。因为多授粉,可以多结瓜,而瓜结的多了,家里缺粮的饥荒就会少些。那时南瓜的吃法很简单,要么切成大块蒸着吃,要么就是煮南瓜汤或者红烧南瓜。即使是这样,也让我们姊妹几个吃得津津有味。
南瓜,这土味十足的平民食品,助我们一家度过了那些缺粮的日子!
如今,南瓜以其不可忽视的食疗作用身价倍增。
据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒。能润肺益气,化痰排浊,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容作用。近年来,国内外医学专家研究发现,南瓜可以防治糖尿病,可以化结石。还因其富含维生素A,被许多女性称为最佳美容食品。
光阴流转,年迈的母亲不再种南瓜,家里也早已不再缺粮,而由南瓜衍生出的南瓜饼、南瓜栗子粥、南瓜黑芝麻汤圆等各种美食,让人眼花缭乱、目不暇接。
一次,我把南瓜去皮除瓤,放入微波炉里烤熟,捣成南瓜泥,加入少量精面粉,加入奶粉、鸡蛋、油,醒发后,包入掺有葡萄干的红豆馅,做成小圆饼,两面沾上芝麻,在平锅里用油煎得金黄。
把做好的南瓜饼端给母亲品尝,母亲感慨万端。她说,一样的南瓜,过去吃它是为了饱肚子,现在吃它,却是调口味、讲营养和食疗,不一样了啊。
看着母亲满足惬意的样子,我也觉得内心如一只杯子,被幸福装得满满。
南瓜,这对生长环境不挑剔,只要一些泥土、水分和稍微充足的阳光,就开花结果的植物,的确成了我生活中不可或缺的一部分。有南瓜吃的日子,让我心里踏实。过去是,现在也是。
编辑:秦人
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