山苕趣话

说起山苕，八仙人不陌生，我更熟悉。小时候在山坡上打猪草，常会遇见。夏天，碧绿的藤蔓要么铺满岩石，要么努力的爬上树枝，偶尔有一根藤儿没找到枝条，在空中随风摇晃，像是在调皮的打秋千，一幅可爱的模样儿。秋天，泛黄叶子下边的藤上会结一些零零星星的小指头大小的果果，棕褐色的，咬在嘴里有些滑滑的感觉，我们都叫它麻芋子，这可能就是山苕的种子。冬季，树叶凋零，百草枯萎，穿行在枯枝败叶的灌木丛中，在嗖嗖的寒风中总会听到轻微的叮呤声，扭头一看，原是一串串三角形的风铃在风中抖动。这也是山苕的芜子。干枯的藤子下边落着一层薄薄的叶子。

山苕，多生长在向阳的坡上或乱石窑中，要想把苕挖出来，还真不是一件容易的事。我们打猪草的时候，多没带锄头之类的工具，但带弯刀的时候多，遇到山苕，也就砍了竹棍一类结实的东西来慢慢抠。几个娃儿揍在一起，抠的抠，看的看。山苕也真是厉害的很，只要有泥巴的地方，它便拼了命的往下钻了长。等到一窝山苕抠出来，手上、一身上下都是泥巴，也就手指粗细的七八截山苕，几个人平分了，回去烧了吃，继续起身打猪草。

山里人也有专门到了冬天转山挖黄姜、山苕的，他们早早的起床，吃了早饭带点干粮，背个蛇皮口袋，拿把板锄弯刀就进山了。挨黑才出山回来，如果蛇皮口袋鼓胀胀的，说明收获一定不小。这样的转山，能挖到手膀子粗的山苕，一截七八斤的都有。

我有个伯父，七十多岁的时候，在坡上薅茶草不小心把腿子摔断了。伤治好了，但落下了残疾，走路一瘸一瘸的。有个亲戚来看他，给他带了些转山挖的山苕，并说听老中医讲，山苕能补五劳七伤，这些山苕给他补补身子。伯父是个闲不住的人，这时他就有了种山苕的想法，他叫亲戚把挖的山苕鼻拴也给他，他说想个人来种山苕。山里人把山苕长芽子的那头叫苕鼻拴，是山苕的无性繁殖植体。立春前后，伯父在屋边的菜园子里挖了地，掏了尺把宽的漕子，铺上蛇皮口袋，面上堆满农家渣子粪，再插上苕鼻拴就行了。直到谷雨，细纤纤的苕藤子出土了，四五寸长的没有一片叶子，这时要给它们插竹棍，三四根一棚，为山苕牵藤子做准备。经过他的精心培育，山苕通人性似的健康生长，腿瘸年迈的伯父每年冬天都能挖几百斤山苕，卖上几千元。他的这一成功技术，吸引了很多的亲友来请教，他也乐意传授，并提供山苕种子。几年功夫，这狮坪上下，到处都有了星星点点种植的山苕。现在，山苕成了山里部分留守老人增收的一个简便门路。

山苕，并不是八仙独有的植物，生长的地方很多。据《本草纲目》记载，山苕最早叫薯蓣，由于唐代宗叫李豫，为避讳叫薯药，后又因为宋英宗叫赵曙，为避讳改名叫山药，这是现在通行的叫法。八仙人长居深山，条件简陋，最忌讳害病吃药，因它长相似苕，弯弯曲曲极笨拙的样子，所以叫山苕。

现在八仙镇狮坪一带有很多种植山苕的，也还有转山挖山苕的。一到冬天，菜市场里，每天都有十几个人，面前摆着一篮篮子的山苕，眼睛扫瞄过往买菜的行人，嘴里叫唤着，“卖山苕，卖山苕，八块钱一斤！”多数八仙人自家种的有，一般是不用买的，主要是卖给街上的餐馆和农家乐，也有人买了当礼品送人。

除了冬季，菜市场上也有卖山苕的，只是样子象一截截酒杯粗的棒棒，叫棒棒苕，也有叫吊苕的，可能是用吊脚楼子种植的，皮色是棕褐色，嚼起来脆脆的，不如我们的山苕粉面。这完全是从安康以外的地方调进来的。

《药性本草》以为，山苕能去凉风、镇心神、安灵魂、补心气、开心孔、多记事。现代药理证实，山苕具有营养滋补，诱生干扰素，增强机体免疫力，调度内排泄，补气通脉，镇咳袪氮平喘，能改善冠状动脉及血液回流。

八仙山苕的做法，一般是洗净刮皮，粉硬的山苕，总是滑腻腻的。平利人说，外边的山苕，刮皮的时候有些咬手，八仙的山苕没有这个感觉，不知这是不是真的。蒸山苕最简单，把刮皮的山苕放进蒸锅里蒸熟，撒上白糖当饭吃；也可以切成薄片炒了当菜吃；还可以炖腊肉猪蹄连汤带肉的来一大碗，如果再呷上一、二两包谷烧，那酣畅淋漓的感觉，怎是一个爽字了得。