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美味的佳肴，是需要厨子以真诚的心来炮制的。心里倘若有歪念，那便是用最高级的食材，最昂贵的调味剂，做出来的食物还是会被淘汰。
一直以煮牛肉为生的刘厨子，他的牛肉制作得极为出色，且享负盛名。这一切并非源于他的刀法出神入化，也非用上美味高级的调味料以及高级食材。能说的是，他怀着一颗怜悯之心，用最原始，最简单的做法炮制牛肉。这看起来谁都会做的牛肉，却一直没有人做到跟刘厨子一样出色，著名食评家蔡生更是这间牛肉店的常客。故此，经常有嫉妒他的竞争对手来访他的厨房，看看他究竟用了什么神秘秘籍来煮牛肉。刘厨子十分欢迎任何人进出厨房，只因他根本没有煮牛肉的秘籍，有的只是一般厨子都拥有的纯熟技巧和他们最容易遗忘的的真诚的心。
年届七十的刘厨子，育有一子，今年也十七有八了，他自从考不上大学始，便终日无所事事，不事生产。刘厨子不想儿子沉沦为社会上的蛀米大虫，自然也不想自己辛苦经营的牛肉店后继无人。于是他想训练儿子煮牛肉，可儿子自小对牛肉有种厌恶感，即使是父亲煮的，吃了也会呕出来。如今叫他去煮牛肉，那真是比登天还艰难。
儿子也不是不肖子孙，他想父亲早日阁下劳活，安享晚年，那唯有了结父亲的心愿。他硬着头皮，走进厨房学艺，可心里不喜欢的东西，无论如何也接受不了啊！儿子刚见到血淋淋的牛肉，转身便往洗濯盆里吐个不停，刘厨子心疼了，但他不让儿子轻易放弃，于是捉住儿子，手把手地感觉那牛肉的肉质。即使儿子的手不断退缩，还是被父亲压住。
父亲细心地吩咐儿子要用自己的心灵去感受这块牛肉，这块牛肉是来自一头将自己贡献给人类的牛，生前为牛劳苦为大众耕种粮食，死后也要求为人类提供最鲜嫩多汁的肉块。那怕牛的生命很短暂，但在经过我们的用心炮制，由开始用手搓压牛肉，到最后一道芳香扑鼻的水煮牛肉完成，它就产生了短暂的光辉。客人吃后称赞这道水煮牛肉的美味，那就是为这头牛一生添上的最高殊荣。
慢慢地，儿子不再抗拒触碰牛肉了，不再退缩，只见他眼睛慢慢闭上，仿佛感受到这块牛肉的呼唤：“只要用你最真诚的心来煮就行了”。想罢，他开始双手搓压牛肉，用刀把牛肉切成一片片薄片，然后将薄片放在沸水锅里，不用十分钟，从锅里传便出了芳香的牛肉味。奇怪的是，整个过程中父亲半句话不说，任由儿子发挥，皆因他的父亲也是这样教他的。
由儿子做的水煮牛肉跟父亲的味道不尽相同，却是同样出色。这件事轰动了整个饮食界。就那段时间，牛肉店是客似云来，有客为的是尝尝儿子的牛肉怎样独特，一代刘厨子是否后继有人呢？吃过儿子做的水煮牛肉，无人不赞牛肉鲜美，更有人说这菜是青出于蓝胜于蓝！刘厨子听了，也安慰地笑了……
大众饮食杂志赋予刘厨子“牛神”的称号，他的儿子则封为“牛仙”。得到荣誉的一个星期后，“牛神”不幸中风住院，其时他生命危在旦夕，“牛仙”日夜守候在旁，眼泪巴巴直流。深夜零时，“牛神”魂归天国家庭，临终前，他叮嘱儿子荣誉也只不过过眼浮云，只要用心做好属于自己的牛肉就行了……
儿子含泪送别，他牢记父亲的嘱咐，日后他用心制作牛肉。然而他的牛肉实在太出色了，他觉得是时候扩展业务，于是在短短的一年间，他竟在各区开了十来间水煮牛肉专门店。在生意兴隆的同时，他也请来十来位牛肉厨子，自己则因为业务繁忙，而无暇照料牛肉制作。坐在董事的座位上，看不见厨房的运作。那十来名的厨子，自然不晓用刘厨子的做法煮牛肉。他们为求争取营业额突破，大洒顶级调味料，一锅锅什么咖哩牛肉，西红柿牛肉应运而生，却不知为何，新出品的水煮牛肉并没有不太欢迎，客源反而在持续减少。
“牛仙”偶尔阅读到一份饮食报纸，读完后，他万分愧疚！里面是这样说的：“牛仙牛肉店的水煮牛肉风味不再，早已经沦为一般碌碌无奇的牛肉店了。我打从心里，吃出一阵苦滋味！”而写这则饮食评论的，是著名的食评家——蔡生。
编辑：秦人
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