地瓜情怀

　　前几天，朋友请我在五星级饭店吃了一顿大餐。席上，燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼等佳肴都没有给我留下特殊的印象，唯独对地瓜印象最深。

　　上的第一道菜是“翡翠羹”。这道羹颜色碧绿，口感细滑，味道鲜美。另一道是主食“金玉满堂”，放置在筐状的面碟中。面碟玲珑剔透，可观赏、可食用，里面装着金黄色和玉白色的食条，上面浇有一层薄薄的蜜汁，娇嫩欲滴。吃起来蓬松脆香，甜而不腻。端菜的姑娘微笑地给我们介绍了这两道菜肴：“你们猜，这两道菜是什么做的？”她稍停顿了一下，“猜不到吧？它们都是地瓜做的。‘翡翠羹’是用地瓜的嫩叶研磨而制，‘金玉满堂’则是将地瓜和香芋切成方条，在滚开的油锅里一过，再淋上蜜汁而成。”她接着自信地说：“别看它价钱不贵，可是我们酒店的招牌菜，大受宾客青睐。”

　　地瓜，又名红薯，是非常平常的食品。它生也随心，长也随意。农民知道，先将地瓜“母体”埋下，让它生长出许多藤来，将长藤截断成一根根三四寸长的苗，再插入土中。大约个把星期时间，就可以生根发芽，然后生叶长藤，藤上开出洁白的小花，十分美丽。不到两个月时光，根部就结了一串串地瓜,而且可以连续栽种，有的地区可一年栽三四次，真是“收”不胜收。地瓜的生命力很强，不需更多的水分和养料。它能在平原沃土里茁壮成长，也能在贫瘠的山冈上顽强扎根。水多肥多长得旺，水少肥少也能长。地瓜对气候、温度也没有更高的要求，除北方的寒冬外，一年四季大部分时间都可以种植。经过生长发育，地瓜最后将自己身体的叶、花、茎、果都无私地给予了人类。

　　如今，虽然地瓜的地位和身份日渐提高，但它宝贵的品质始终没有变。富翁推崇它，在山珍海味的豪宴上有它的一席之地，它却不骄傲；穷人更喜欢它，用来果腹充饥，它也从不自卑。它不嫌贫爱富，不厚此薄彼，能自尊自爱、不卑不亢，一视同仁。地瓜无时无刻不在为人类服务，它“富贵不淫、贫贱不移”的本质，尽在默默的奉献中。