锅巴有味

　　“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”稍稍认得几个字的国人，都应该知道李绅这首悯农诗。这20个字，反映了作者对农民的体恤，对粮食的尊重。我以为，这里面还有一层对道德意识的呼唤。

　　世世代代，浪费粮食被认为是可耻的。大人给小儿喂饭时，若有饭粒落在桌上，必捡起来塞入自己或小儿口中。待到孩子自己能拿碗筷了，吃完饭的碗底是一定要检查的，若有遗粒，必须一粒粒捡光。邻居一位老人更为严厉，哪个孩子糟蹋了粮食，他就恶狠狠地骂：叫雷公劈死你！待到我能看懂《聊斋》，发现那里有个有钱的大胖子，他年轻时“每食包子辄弃其角，狼藉满地”，人家给了他个外号叫“丢角太尉”。这家伙到了暮年却穷得连饭也没得吃了，胖人一瘦，就瘦出奇观：两肱松垮的皮肉如布袋一样垂下来。别人又送了他一个外号，叫“募庄僧”。我想，这大概就是暴殄天物的报应。

　　那时候乡下都用大铁镬做饭，烧的是柴火，且要结出一层厚厚的锅巴来。乡下的孩子没有零食，吃锅巴就成了高兴的事。如果再费糜一点，可以在锅巴上涂一点猪油，撒些白糖，再用文火稍稍加热，就是天下最好的美食，孩子们争大人们也抢，一屋子都显得热气腾腾喜气洋洋的。

　　大凡像我这般年纪的人，都经过上世纪六十年代三年困难时期。那时候粮食匮乏，农民常常用瓜秧、薯藤、苎麻叶充饥。我家因为有母亲每月30斤粮票，比纯粹的农家要好些，但弟妹们还都饿得两眼青几几。母亲得了浮肿病，脚背一按一个坑。有一天母亲在学校讲课，两眼一黑就昏过去了。同事们急忙请来医生，一勺葡萄糖粉冲水喂下去，母亲才悠悠醒来。

　　待到我做母亲了，形势已经转好。但“粒粒皆辛苦”的格言不敢忘怀，并言传身教给孩子们。那时候椒江人煮饭烧原煤，家家户户都有一个小型鼓风机轰隆轰隆作响。有一回，10岁的儿子把饭烧糊了，我下班后一看就急了，我把那焦黑的锅巴铲出来，对着那碗炭状物责备儿子。哪知儿子胸有成竹，他干脆不吃饭了，捡了一块锅巴填进嘴里，嚼得卡嘣卡嘣响，在围观邻居的笑声中把那碗黑炭全喂到肚子里。

　　随着日子的步步高升，取消了粮卡和粮票。现今粮食多了就不那么珍惜了，我在外面吃早点时，经常目睹那些追求苗条的女生们买了包子，掰开，或吃了肉馅就把皮儿丢掉，也有反过来的，吃了外皮，把肉馅丢掉，看着叫人心痛。我回家后就对孙辈说：你们能吃多少东西就买多少，千万不能吃一半丢一半，粒粒皆辛苦啊！

　　去年的一天，我带着孙子参加聚会，最后服务员给我们上来一小碗米饭。如今为了健康长寿，都讲究吃饭七分饱，所以我扒了两口就打住了。起身离席时，孙子看看我，再看看碗里的剩饭，颇为认真地问：奶奶，是不是大人就不要“粒粒皆辛苦了呢？”我怔了一下，答不上来了。这事对我触动很大。从那以后，我特别注意：在外吃饭，吃多少拿多少，决不剩下；家里做饭，量米入锅，算得准准的。若来了客人，不免有了剩饭，下一顿必要泡饭吃掉。但有一难题，就是电饭煲底部粘的那层薄薄的锅巴，很难对付。渐渐地，我摸索出经验来了：每次盛完饭后，我把电饭煲的烧饭加热键再按下，待到重新跳键，那锅巴就基本脱离锅底，我就拿着这和锅底一样大小的锅巴，咔嚓咔嚓嚼着吃，越嚼越有味。前几天我还查了医书，吃锅巴还有个好处，既锻炼了咀嚼肌，又坚定了牙齿和牙床。一举数得，何乐而不为？

　　“常将有时思无时”，我要将吃锅巴进行到底！