久别的搅团

    我的故乡陕西渭南虽说民风淳朴、小吃荟萃，但令我最为难忘的还要数那让人垂涎欲滴的搅团。听老人们说：搅团是人们在困难时期为了节约食粮，把玉米面或小麦面搅和成一种又稀又粘的饭食。搅团虽说好吃但不抵饥，故然被人们戏称作“哄上坡”。然而，搅团却成了我的最爱！记得奶奶在世时，每每回家奶奶总以我最爱吃的搅团来迎接我的到来。其情其景，至今仍令人难以忘怀！

    记得小时候，每次打搅团都是我最高兴的一天。我喜欢吃搅团，同样也喜欢大人们打搅团。当妈妈将锅里仅剩的一碗水烧沸后，只见奶奶将事先用面粉打好的稠面芡不慌不忙的倒进锅里。并用擀面杖一圈一圈地在锅里搅动，稠了续水、稀了拌面，妈妈在锅灶前用麦秸文火慢慢烧燎。您可别小看这烧烧燎燎、搅搅拌拌的雕虫小技，它的里面可大有学问啦！火要小、要匀，但不能灭；搅团要不稀不稠，但熟后要能将擀面杖直立在锅中间。就这样用擀面杖一圈一圈地慢慢搅动，只能顺着搅，万万不能来回变着方向搅，要有耐心，常言道：“搅团要好，七十二搅”！记得每当搅团快熟时，只见奶奶用一根筷子，在锅里轻轻一蘸，将其放入凉水中冷却。若筷子上毫无粘连，说明搅团已经熟了；否则，还得继续用功。待搅团打好时，我早已经满脸口水的围着锅台团团转了。

    将热气腾腾的搅团盛到碗中，人们似乎还能看到搅团在碗里翻动。再浇上事先用辣椒、米醋、香菜、葱丝、酱油、芝麻炒制的辣子水水，一种独有的香味顿时沁人心脾，让人恨不得一次吃他个七碟子、八老碗！且慢，可别让搅团把心烧了！还是慢慢的用心品尝吧！当人们吃得大汗淋漓时，一阵清风穿堂而过，让人顿时觉得浑身舒爽、茅塞顿开！啥感觉？爽！吃完搅团后，用麦秸火在锅下轻轻一燎，还能吃到原汁原味的锅巴，让你一口气香到家！

    哦！难忘的搅团呀！