荞麦花开了

　　初秋的定边，当一切夏花凋落、残败时，荞麦花却像羞涩的少女，悄悄绽露出她那玉容，给大地带来一片生机。

　　放眼望去，原上、川道、山坳里、长城内外，一片一片，一绺一绺，一坨一坨。如雪、若银、似棉，漂亮极了。秋雨过后，天空湛蓝湛蓝，云白得没有一点杂尘。微风掠过，粉白色的荞麦花散发出阵阵清香，沁人心脾。忙坏了远方来的养蜂人，他们就像游牧民族，逐花而徙。这不，又来到定边，选好地块，将上百只蜂箱围成方阵，帐篷一支撑，便是养蜂人的宿舍兼作坊。工蜂们却不用驱使，自己知道该如何辛勤工作，飞去，飞回，穿梭于荞麦花和蜂箱间。它们是为蜂王在忙碌，这是一种本能，殊不知那养蜂人正在利用他们获利。但有一点是肯定的，它们在盗取花蜜的同时，也调剂着花与花之间的相互需求，使颗粒更丰满，这便是自然生态法则。

　　正当荞麦花盛开时节，市县文联、摄影家协会不失时机地组织榆林市30多位摄影家来定边采风，主题为“美在定边”。是啊，定边是美丽的，地大物博，明长城蜿蜿蜒蜒穿县境而过，著名的五里墩就矗立在安边。墩墙底下，花枝招展的一群少儿们正在习打着古老的腰鼓。县城高楼林立，翠绿环绕；油、盐、土豆、辣椒、皮毛、甘草等既组成县域经济特色，又带动着县域经济的腾飞。荞麦更是定边主导产业之一，种植面积达46万亩之多，为全省的荞麦生产基地。我们驱车朝着定边县白湾子乡魏梁进发，这里是定边县最高点，海拔1907米，也应是陕北的最高点了。这一带属于白于山区，干旱少雨，人畜饮水靠天雨储积，成为陕西三大特困区之一。但白于山区地广人稀，盛产荞麦、土豆。今年风调雨顺，广袤的原梁上大多种的是荞麦和土豆，以两丈来宽为间隔，一绺荞麦，一绺土豆，一绺一绺，白一道，绿一道，像图画，又像小时候见过乡下的一种名叫“四面”的山羊羊皮，那羊毛也是一绺绺白色，一绺绺黑色。山头不同，山的走向不同，种植的方向也不同，活像丝绒织成偌大的“四面”山羊皮铺得满山遍坬。此刻，你才理解了什么叫做大地披锦绣。

　　榆林的摄影人大多自驾车，不时停下，三三两两的这里拍拍，那里瞄瞄，摄取最有冲击力的瞬间。有的为了拍到不同角度，穿山过墕，钻洞过坬，以至耽误了午饭时间，但看得出，他们的相机已经沉甸甸，早已飽餮了一顿精神上的丰盛大餐，正在窃喜呢！

　　我对于荞麦这种作物是不陌生的。我出生在陕北农村，小时候跟着大人种过、收过。荞麦是在夏田收过之后才入种的作物。当地谚曰：“头伏萝卜二伏菜，三伏荞麦正好踩”，故种荞麦也叫踩荞麦。荞麦生长期极短，在年景不好，特别是由于春旱，夏无收成或秋田作物没能按时入种进去，捉苗不好，稀稀拉拉时，就可以补种荞麦。荞麦一种下去，一出苗就会有收成。“红干绿叶，开花就结。”其谜底正是荞面。它一出土就开花，一开花就结子，成熟后果实为三角形状，呈黑色。正因为这种作物一边开花一边结颗，直开至秋霜萧杀为止，所以只要种下去就会有收成。那时农民谓之救命田。在那个食不果腹的年代，荞麦对于陕北人的贡献是很大很大的！

　　看到漫山遍野的荞麦花，我又想起一句俗语，叫做“一颗荞麦粘八家”。说的是荞麦有很强的坚韧性。在粮食不够吃的年代里，谁家里有斗二八升荞面，调上一点高粱、豆类，甚至树皮，磨成面粉，就能擀成黑面条，光滑，爽口，好咽。如今的荞面做成的各类面食，却成了待客的佳肴。如剁荞面、荞面臊子、炒荞面、荞面饸饹、腥汤荞面等，已风靡三边及周围省份，大大丰富了人们的餐桌。随车的定边同志不无自豪地说：“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客。”真的，这个中午，在白湾子乡，乡上就用荞面饸饹款待了众影友。一碗碗滚烫的饸饹，加上羊肉臊子，还有本地一种野调料，把大家吃得香到家了，端上来的一扫而光。我尤喜吃三边的“风干羊肉剁荞面”，那可称得上天下一绝。人们把羊杀死，剥皮，开脏，洗净，然后挂在通风处阴成羊肉干，做的时候放进土豆块，三边的土豆很沙，加上点酸菜、作料，这样的肉汤和剁荞面搅拌起，别有风味，太入口了。每次路过三边，这是我必要吃的美食。

　　荞麦浑身是宝。据本草上说，其味甘性寒，可清热败火，消积化滞。现代医学表明，常食之，可降血糖，有防癌抗癌之功效，据称是目前降血脂、血糖、尿糖的食疗佳品。就连荞麦皮皮装的枕头也清凉去火，可医头疾。不管怎样，它是一种天然保健品是肯定的。

　　让我赞美的不仅仅是因为其花怡人，其味可口，而是这种作物的生存能力。你看它，在那贫瘠的白于山区仍茁壮生长着。它知道秋后就是冬，因此适应季节，赶在秋风萧杀之前已经果实累累；它不挑地块，山梁、背坬、深沟、坡地，只要撒下种子，它就发芽、生长、开花、结果。

　　荞麦花盛开季节，喜欢文学、艺术、观光的人们，应去定边走一趟。那里天高云淡、清香怡人，更有能激发你创作灵感的喷泉。