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一日下班回家，老家的人送来一包月饼，恍然知道中秋节到了，便问母亲这个中秋节是否做月饼，母亲说：“好几年没做月饼了。”母亲的话音一落，我便想起确实好几年没做月饼了，每年中秋节单位发几包，或者跑到街上买几包回来，中秋节前和当天晚上吃。
小时候，家庭不好，但对每个传统节日格外重视，一年四季，大小节令都隆重地庆祝一番，小孩子庆幸吃上一年四季难得吃上的好东西。中秋节，是一个非常重要的节令，顾不上赏月吟诗与期盼团聚，能否吃到月饼是重中之重。村里大多数人家吃的月饼都是自家做的，整个村里有一两家人家远方亲戚送一包、两包好看且酥软的“洋月饼”来，羡慕坏了其他孩子。我的家境不好，但远方的亲戚光景不错，每年中秋节前后，总有几次格外的待遇，但远远不够一家人吃，于是母亲还得忙一阵子烙一些月饼。
夏天的麦子割回家，父母便早早地把收拾好的麦子带到镇子上去磨成面粉，当天带回来吃一顿，其余的面粉除为过其他节令和招待客人用外，特意留一部分中秋节做月饼。中秋节快到了，母亲便放下手中不可松手的农活，特意抽出一上午或者一下午时间做月饼，月饼所用的馅料提前准备好了。做月饼的这一天，小孩子乐呵呵地帮忙，似乎不知疲倦。母亲把白白净净的面粉和成面团放一段时间，用小擀杖擀成薄厚均匀的面皮，用小勺子装进去事先做好的馅料，然后用手轻轻地压一压，成扁状，放进月饼模后压得与模具的边缘成一水平面，倒出有模有样的月饼放在平常做饭的铁锅里烙熟就成，谈不上用烤箱之类的先进设备。于是，家乡人把做月饼不叫做月饼、烤月饼，叫烙月饼。
心灵手巧的妇女做出来的月饼还有些样子，黄黄的，酥酥的，棱角分明，图案清晰，味道十足。一些手艺不好的，从模具里倒出来便走了样子，加上火候技术，月饼就黑一块，白一块的，月饼上的花纹也不见踪影，啃着还绊牙。我们家的月饼别具一格。一方面缘于母亲的手巧，另一方面缘于在城里上学的哥哥和生活在城里的亲戚的指点，每年烙出的月饼是上等的。平日里省吃俭用，但烙月饼，母亲却尽量做最好的。和面团的时候，倒入足量的食用油，搅拌均匀，成品月饼就吃着酥软。馅料也是特制的，放一些瓜子仁、花生豆、杏仁等等，味道十足。这也成为除过亲戚送我家月饼羡慕其他小朋友以外的又一次引得小朋友们的羡慕。
偶尔啃到硬邦邦的月饼，便大惊小怪的。母亲说：“现在能吃到烙月饼已经不错了。”据母亲讲，在她们小的时候，没有月饼模具和好的馅料，模具是村里手艺巧的男人用萝卜削成一个圆圆的样子，便开始烙月饼，烙出的月饼棱没棱，角没角的，她们还争着吃。烙月饼这一天管饱小孩子，这一天一旦过去，大人就把剩余的月饼均等地分给孩子，自己吃自己分的那份。于是，对来之不易的月饼格外珍惜，上学的时候偷偷地在书包里藏一个到学校里吃，下午放学回家还得吃一个，其余时间里，几乎舍不得吃。而母亲更不要说了，中秋节吃过月饼以后，很少再吃，有时候等到月饼快变质或者几个孩子不吃了，母亲才啃硬邦邦的月饼。现在的日子好过了，而母亲却年纪大了，牙齿不好使，吃一个酥软的月饼就吃不下去了。
又是一个中秋节，看着样式不等、美味的月饼，就想起儿时母亲烙的月饼。一大筛子月饼，抢着吃。似乎有些想不通，又有一些怀念。随着人们日子的好过，在家自烙月饼戛然而止。在农村的，自己准备好面粉和馅料带到镇子上或者大一些的村子里找人加工；在城市里的更不要说了，到附近的烤月饼店里去，用不了多长时间，一盘香喷喷的月饼就出炉了。现在的月饼与过去自做的月饼味道比起来，要可口香甜得多，儿时烙月饼只能当成一种美好的回忆。烙月饼的日子消逝了，这绝对是一件好事。
编辑：秦人
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![百变“鸡蛋饼”[图]](http://www.sanqinyou.com/uploadfiles/2014-06-19/20140619_205843_653.jpg)
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