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现代的城市，盛行一种小吃——烧烤。烧烤的摊点遍布大街小巷，而烧烤大人小孩都爱吃，商家的腰包也赚得鼓鼓的。
早在上世纪的四五十年代，我已吃到田野烧烤的美味了，现在回味起来还流着口水。
那时候，人们穷，我们天天吃着稀汤菜、糠窝窝，一年里好些日子吃的还是水煮野菜，仅放一点盐，肚子里的战争天天在发生。现在仍还记得，那时每天最主要的感觉就是一个字——饿。
人危想法，狗危跳墙。那时肚子饿得实在忍受不住时，我们三四个“哥们”结伙，利用“砍柴”、“割草”的机会，跑到距村子远远的地方，偷地里的庄稼烧着吃。
在故乡可供烧烤的食物很少，夏天仅能吃到烧豌豆角、红豆角角、南瓜等；秋天好了点，也主要烧的是洋芋、玉米棒、老黑豆、豇豆等。
要吃田野烧烤，首先要踩好点。一要选择不易被他人发现的偏僻地方，二要有可供烧烤的食物，三要有干的柴禾。还有一条，那就是必须要带着“火柴”。
田野烧烤食物的方法很简单，一看就会，我们个个都是无师自通的小行家。说起来容易，但做起来并不是那么简单。比如说火小了，时间短了，食物就是生的；若是火太旺食物就会皮焦里生。因此，掌握烧烤的火候还是有一些技巧的。
首先要把找来的柴禾点燃，为烧烤打点好底火，然后将“掠夺”来的食物架在火的上面，约估烧上二三十分种的时间，就可以“揭锅”进餐了。有时因火候掌握得不当，“夹生”的事时有发生，伙伴们会说“狼不背锅”，于是风扫残云，一无所剩，这就叫“饥不择食”。
记得最好吃的烧烤要数烤玉米。玉米棒不剥皮，烧好后将皮脱掉，金黄的米粒冒着清香的甜味，让人馋得直流口水，恨不得连玉米芯吃掉。由于不分份，是种竞赛的吃法，人人头不抬、眼不眨争先恐后，食品吃完了，“野餐”也就宣告结束了。其实烧洋芋也挺好吃，烧烤后将洋芋中不好的水分烧掉了，吃起来很是香美。人饿了吃洋芋不剥皮，就连烧糊的部分也都吃掉，由于洋芋个大连吃几个就能打点好肚子，所以田野烧烤多以烧洋芋为主。当然，烧豆尖也好吃，但那吃起来很费时，也很难填饱肚子。
那时，我们一年仅能吃到两次肉。一次是过大年，再次是五六月天人们乞求龙王降雨时，要杀猪放牲，一二百户人家杀一口小肥猪，每家仅能分到一点“喂猫肉”。其他日子里不要说吃肉，甚至连肉味也闻不到。为了开荤解馋，我们有时也向麻雀进犯。一是用弹弓打，二是用筛子套，并实行奖励制。我们将得到的麻雀开膛破肚后，用泥巴裹起来，放在火里烧，烧好的麻雀虽没有调料味，也吃得有滋有味，吃完将肚子一拍，大吼一声：“我和财主老爷一样了！”震得山崖里有着响亮的回声。
伙伴们一边烧，一边吃，双手和满脸都沾满了黑乎乎的草木灰。大家只知道你争我夺吃得开心，全然不顾自己的吃相。直到吃得差不多时，你望着我，我瞧着他，人人满嘴满脸都是黑，个个都像“包青天”，伙伴们笑得前仰后合，满地打滚。那开心、满足的笑声，随着被惊飞的鸟儿，响彻田野，久久地回荡着……
当回到家中，妈妈一看我们的“鬼脸”，就知道是我们又“侵害”别人家的庄稼了，接着就是一顿指责、臭骂，我就祷告妈妈“再也不敢了！”那时也不考虑这是种损人利己的不道德行为，只顾自己舒服、解馋、享口福。
田野里吃烧烤很值得回味，现在想起来，很想再吃次田野里的烧烤，但这似乎是不可能了。
如今街市上的烧烤虽然种类繁多，但怎么也吃不出过去我们在田野中烧烤的那种味道来。
编辑：秦人
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