韩城大红袍

　　韩城花椒独享盛名，其中最为人们广泛熟知的就属大红袍花椒了，大红袍以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。

　　韩城花椒历史悠久，距今有600多年的栽培历史，据明万历35年(即公元1607年)《韩城县志》论土产中就有“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。清康熙42年(即公元1703年)《韩城县续志》也有“西北山椒，迤逦溪涧，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍……远发江淮”的描述。

　　大红袍花椒树耐寒、耐旱，成活率高，收成好。叶子也可食用，尤其是嫩芽做成的花椒芽菜，麻香宜人、开胃爽口也被很多人所钟爱，广泛销售于各地超市。大红袍花椒的果实呈鲜红色，是上好的调料，种子也可用来压榨食用油。花椒树的树干可用来烧柴做饭，因为它富含油脂，耐烧且火旺。它最大的特点就是全身上下长满了刺儿，好像要保护它的果实不被别人摘走一样。

　　我很小的时候，家里就种上了大红袍花椒树，因为那时候农村主要的经济来源就是花椒。每年到农历8月的时候，农村的大人小孩都提着竹篮到各自的花椒园去采摘花椒。因为花椒最好的采摘时间只有一个月，所以椒农们争分夺秒地采摘。天不亮就起床出发，带上食物和水，中午回家吃过饭，稍作休息下午又出发，直到晚上天黑得彻底看不见了，椒农们才挑着满筐的花椒高高兴兴地回家。农历八月的日头是相当炎热的，而且花椒树并不高，不能为人们遮阴，所以有时椒农会中暑。即使这样，在椒农的心中，依然盼望着每天都能烈日当空，因为新鲜的花椒必须经过次日的暴晒，才能保证色味正常，一旦天气不好造成积压，就会导致花椒发霉发黑，卖不上好价钱。不由得让我想起《卖炭翁》“可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒”。虽然天寒地冻，卖炭翁身上衣服单薄，浑身打颤，却还担心天热卖不出去炭，只愿天气更加寒冷。虽然大红袍花椒的采摘比较辛苦，但是却使得农村一下子富了起来，家家盖起了新房，买了农用三轮车以及各种交通工具。人们积极开垦荒山，种植幼苗，勤勤恳恳施肥，认认真真修剪，漫山遍野的花椒园俨然成了韩城一道亮丽的风景。

　　在政府的扶持下，韩城大红袍花椒先后获得了多项荣誉，并于2002年6月经国家工商总局商标局核准注册，成为全国花椒和西北地区农产品唯一经国家商标局注册的原产地证明商标。浙江大学中国农村发展研究院中国农业品牌研究中心近日发布的2012中国农产品区域公用品牌价值评估报告显示，“韩城大红袍花椒”品牌价值为11.4亿元人民币。吸引了众多外地投资者来到韩城，从事花椒收购、销售工作，推动了韩城经济的发展。

　　大红袍花椒已然成为韩城的一个标志，一个品牌，它为这片土地上辛勤的耕作者带来了财富，也为这座城市增添了荣誉。