蒸槐花

　　每天游走于家和单位之间，昨天因事到郊区一趟，一缕缕清香沁心脾，一串串洁白满眼醉，漫山遍野的槐花开了，不由想起了季节性美食——蒸槐花。

　　槐花，顾名思义是槐树（洋槐树）的花朵。春暖花开的时候，槐树不与桃、李、杏争艳，在它们已经散去的时候，不论大树与小树，都在稀疏地枝叶中间挂起了一串串晶莹的小精灵，那清香的甜味儿，引来了蜜蜂，造出了精明透亮、质地稠密的槐花蜜，引来了勤劳的人民群众，摘一片含在嘴里，甜而不腻，涩而不甘，一股奇异的香甜充满了每一个味蕾，让人久久难以忘怀。更多的人们则是将槐花从树上一串一串采下来，摘去茎，洗干净后，做成汤、拌成菜、焖成饭，或者做成槐花糕、饺子馅等。但在日常的生活中，我们最常见的莫过于蒸槐花了。其具体做法是：采取（最好是半开的）树上的槐花，摘去茎，洗干净，控干水分，将洗干净的槐花均匀拌入面粉，放入蒸笼中，水开锅蒸约10分钟即熟。吃的时候，可拌西红柿，可撒调味品，也可放肉炒着吃。其味清香甘甜，别说是吃，就是闻一下也足以让你垂涎三尺。

　　我们小的时候，三月四月青黄不接，为了度过饥荒，每到槐花盛开的时候，每天都要吃顿槐花，尽管有时连玉米面也没有揉入，但那做成菜团的蒸槐花，依然是心中的美味佳肴。

　　如今人们的生活水平逐年提高，不论吃什么也不是稀罕之物了，但每到这个季节，依然有许多人去采集槐花，按照传统的做法去蒸、去煮、去焖，一方面是为了调剂生活，尝尝绿色食品的新鲜味道，使每天的饭菜都能有所变化；另一方面，也可能与槐花富含维生素和多种矿物质，并具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效有一定关系。