小巷有个小面馆

小城有条小街，小街有条小巷，小巷里有个小面馆。面馆虽小，但面食品种比较多，味道也不错，我经常光顾。光顾得多了，发现总有十来个熟悉面孔，也常光顾这里。我们相视一笑，不急不躁的等着，津津有味的吃着，天南海北的聊着，然后包场买单，便自觉不自觉地轮流坐庄，便餐也吃出了高消费，但都消费得惬意。

面馆老板是一对年轻夫妇，是厨师也是服务员。男老板的拿手好戏是拉面，一团面在他有力的双手中一番揉、摔、拧、折、拉、抖，转眼间便成了一把或如粉丝或如发丝的面条，不粘不断，千丝万缕。待他微笑着把一碗或牛肉或肥肠或羊杂拉面盛到你面前时，那勾人食欲的香味使你迫不及待享受那筋道那润滑，口齿生香，吃饱了撑了就急着等下次又来。以为他是从哪个厨师班毕业的，却不是。他曾在广州的一个自行车厂打工，是一个有四十多人班组的组长，看不惯老板的颐指气使，照顾不到年迈父母，难耐小家庭的相思，便回乡择业。一天，看到各地游客纷纷登临南宫山，自己虽然就住在南宫山下，但从没上去过，于是心痒脚痒，便也做一回游客。一路走去，探石林、吹石螺、观佛掌、拜真身、叹方池，上得三柱大香抽得一卦上签，仙风道骨老者在真身殿还告诉他有佛缘，会得到佛的佑护，他听后喜不自胜，豪气顿生，毅然决定白手起家开始创业。觉得自己对拉面感兴趣，偷看别人拉了几回，便购得两百斤面粉在家里和面、配料、调汤，邀请亲朋好友来“品头论足”。两百斤面粉请人上门吃完了，他也就成了自己面馆的主厨，戏谑自己为“首席大厨”。

女老板显然营养过剩，是个肥姐。都说胖人对吃有研究有悟性，此言不虚。她无师自通，炒拉条、煮米线、炸酱面，色香味俱佳，不敢说食客吃了荡气回肠，那也是回味无穷。她也曾在外地打过工，那是昆山的一个电子厂。孩子渐长，教育是头等大事，可不能缺了母爱落下“留守”后遗症，便回乡夫唱妇随，成就了夫妻店。女老板是个精明之人，吃炒拉条时，她偶尔会笑意盈盈地盛来一碗翻着细碎豆腐花的滚烫豆浆，低声告诉你：“你们应酬多，这是我们自己磨的豆浆，比外面早点铺子的好，送你喝点儿养胃。”你吃米线时，她也偶尔会用一个精致的盘子装着一个黄灿灿油亮亮的煎鸡蛋，还不忘给你说：“这是我娘家从农村拿来的，现在市场上很难买到真正不喂饲料的本地鸡蛋了。”东西虽小，真诚味长，做上帝总有隔阂，真诚待客才宾至如归呀。

在餐饮店宾至如归，关键在于吃得放心舒心，没有买卖的猜疑。这家小店没有咖啡屋的浪漫抒情，也没有酒店的专业服务，但有回家的坦然。在不大的餐厅里整齐地摆放着十几张餐桌，总是擦得一尘不染。餐厅一角立着一个高大的消毒柜，所有的碗筷都是从这里取出。还叠放着一排百合花牌菜籽油，这不正是自己家里常用的吗？ “地沟油”离这里太远太远。就连餐巾纸，也是优质的，一餐一张，舍不得浪费。操作间在洁净的玻璃映衬下显得通透，这对年轻夫妇有条不紊的操作历历在目，仿佛自家厨房正在烹饪家常便饭，连同亲情、温情一道烹饪。

难怪，小面馆的地儿虽偏，餐位也算不上舒适，但顾客盈门，好多人还是远远地踅进来做回头客，心满意足地再来一碗。