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知县邹儒推广红薯

2012-7-26 15:02:17 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

红薯一名甘薯，以味甜也；一名番薯，以其来自外洋也。其物最易发生，初夏时取薯以刀切片，种入土内。越数日，每片即出一苗，至盛夏时枝叶成胜，或以土逐节掩盖，即逐节生薯。一节入土，大小必生数薯。如截割枝藤，栽入土内，以水浇灌经宿即活，其生薯亦如之。每种地一亩计，可得千余斛。色似燕脂，味甚甘美，生熟均可食，又益人脾胃。如晒干舂碾成面，以熟水泡之即可成羹。其枝叶蒸煮皆可食之，以喂畜尤宜。惟性不耐冻，其种颇难收藏，须择高土挖窖，深数尺。初冬以姜拌藏之，上盖以草，宜令出气，毋致透风，至春暖出窖，乃不损烂。陈榕门先生抚关中日从闽中得此种。散各州县分种。唯周户水土相宜，所种尤多。
（此文为知县邹儒推广红薯而作）

编辑：秦人

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