宁陕一日游（6）宁陕香菇

    从广货街开始进入宁陕后，你就会感到生态宁陕，绿色明珠，千峰赛秀，物华天宝。一路上除了层层峰峦，繁茂林木，最大的亮点就是路边和农家门口数不胜数的香菇棚。

    宁陕核桃板栗遍山野，自古就盛产各种优质干果。宁陕气温偏低、土层温润，适宜食用菌生长，多年来，木耳、香菇、金针菇就是这里群众致富的优势产业。

    长期以来，“砍山吃山，木头立县”的“木头经济”主宰宁陕经济。几乎每家都培植香菇、木耳，一般少则几十架，多则几百架。他们把直径１０厘米左右的栎树、桦树、椴树锯为长１米左右的段木，搭立成架，点种木耳、香菇、金针菇等。

废弃的木耳架

    国家实施天然林保护工程后，宁陕于1998年全面禁伐，辉煌一时的“木头经济”遇到了难题。县委、政府积极引导群众用树枝末梢、秸秆为原材料，发展“袋料食用菌”。目前，全县14个乡镇，万余农户经营这个产业。
                  
    “袋料食用菌”是利用枝桠、梢头粉碎成末后装入特制塑料袋，作为培育食用菌的基础。这比段木培养食用菌成倍地节省了木材消耗。
                  
    我走进一家老乡的香菇棚，询问了大概的情况。栽种香菇的过程：粉碎木屑，拌料（木屑、棉籽壳、麸皮、石膏、水、药水），灭菌消毒，接种，装袋封包，管护（调温、刺孔增氧、上架、浸水软化菌皮），出菇（接种后45天瘤状物产生，15天即可采收一茬）。

    由于特殊的地理、气候条件，宁陕香菇肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。在老乡家里买新鲜香菇，只有2元一市斤。