细品金牛早

　　“秦开蜀道置金牛，汉水元通星汉流”。李白的笔下如此描绘了古金牛的山水。古金牛，今宁强也。这里优越的自然生态环境造就了优异的茶叶品质，是全国少有的高香茶区。金牛早茶就产于古时茶马交易的主干道——古金牛道附近，为陕南明前茶的先行者。

　　茶乡人言“早一天是宝，晚一天是草”，是对明前茶采摘时机和把握的高度概括，而明前茶只所以金贵是因为经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，芽多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。其次，这一时期的茶叶其内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高，当然还有明前不使用农药、叶芽无污染等综合因素使然。

　　好茶需要细品。空闲时间，置一晶莹剔透的玻璃杯，放少许色泽绿润的金牛早茶，先把杯口凑近鼻子，幽幽的香气便在鼻端弥漫，用热开水烫过一遍，再将新热水注入，摆于桌面，静神观看杯中那沉浮的茶叶，看着卷曲显毫的茶叶在滚水的浸润下，渐渐饱满滋润起来，有盈盈的绿开始一点的扩散开来，茶色由浅变深，及至将整个水染成一杯浅浅的黄绿，一幅青山绿水的风光便在眼前展现开来，让人有了几分陶醉。

　　台湾女作家三毛曾说过，人生有如三道茶，第一道苦如生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。的确，一杯清茶，三味一生。年少时，经历过很多人生磨难与砥砺，成年后享受着幸福与甜蜜，到老年后一切又归于平淡，这一切与品茶是何其相似。（王敏）