民居瑰宝——党家村（2）

　　一方水土养一方人，一方水土又孕育出特殊的民风、民俗，党家村也有许多地方特色浓郁的风俗习惯。他们的馄饨就是其中之一。这里的馄饨和我们平时吃的馄饨绝对是完全不同的两个概念。那么他们的馄饨是什么样的呢？咱们还是听听党家村人怎么说的吧。

　　每天都有一些游人要求在家里吃饭。党文涛想，就做点咱这里的特色食品吧，兴许他们没吃过。果然，他端上来的这一盆儿，这几位远方来的客人还真就不知道叫什么。

　　文涛妻子 张亚琴：请问一下，这个东西叫什么？这个是哨子汤。这个呢？这个是过桥馄饨，就是牛郎织女相会的那个桥。哦，牛郎织女鹊桥相会。这个是桥，从这儿到这儿。这个食品一般是在什么时候才能吃得上？这个食品一般就是在男孩和女孩订婚的时候，丈母娘做给新上门的女婿吃的。对，招待贵客的。

　　党换娣：馄饨是我们韩城的特产，我们当地人给它编了一句顺口溜，用我们韩城话说是：清水水和白面，一擀擀下多半案。左折右折刀儿切，面片变成莲花瓣。妈捏一我捏三，捏的蝴蝶有万千。排成队列成行，眼看翅膀还在扇。

　　这里的馄饨，是和和美美意思。这些用面粉做的形象逼真，神态各异的动物，都叫馄饨。馄饨的形象不同，名称就不一样。像这个叫狮子馄饨，这个叫鱼馄饨。订婚的时候，姑娘给小伙子送狮子馄饨，希望自己的丈夫英武雄壮；小伙子则给姑娘送鱼馄饨，祈盼妻子温柔似水。

　　直到今天，党家村的人们还喝着从老祖宗挖的井里打上来的水，传承着旧时的风俗。这个老井边有一个神龛，还有一个香炉，香炉下还压着黄表纸，这是怎么回事呢。

　　贾恒谦：谁家生了小孩，他就到水龙王这里报户口，说明他家里增加了一口人，要喝这里的水。他的表冲下，说明他家里生了女孩，如果他的表朝上的话，说明他家就生了男孩。一般人一看这，就知道谁家生了小孩，男孩女孩。

　　在黄土高原上，一个村子有那么多建筑精美的民居民舍，已让人感叹，而历经数百年的风雨，又能如此完整地保存下来，荫庇后人，更让人兴趣盎然。那么，到底是什么原因，使我们今天仍然能够领略党家村昔日风采的呢？

　　这位老人已经关注党家村多年了，对于党家村得以比较完整地保存下来的原因，他说：

　　程宝山：主要是建筑坚固，它是木框架结构，一砖到顶，就是墙倒房也垮不下来，这是一个原因，再一个原因，有种传统的保护意识。他们这个村是党贾两姓，你就是没钱了，你要卖房还必须先给党家或者贾家，不能拆着卖。在民国初年的时候，他们村就有一户（把房子）卖到邻村去了，把瓦都拆下来了，给人家村里挡住了。

　　其实，党家村能够完好地保存下来，原因很多，村里那些防备土匪的设施，就起了很大的作用。这座险峻巍峨的城堡，坐落在村子东北面的平原上，像一个忠勇的卫士，守望着村子。它是在一百多年前建成的，里面有四十多个院子，有水、有粮，还有枪炮。一旦有土匪滋扰，全村的人就集中在城堡内，抵御匪徒。这些已拆掉的哨门，街头巷尾曾经有二十五处，天一黑全都关闭。这些防御设施，在过去兵荒马乱的年代，有效地保护了村里人的生命和财产安全。

　　党家村年年都有结婚的，年年都要盖新房，但是这些新房并没有盖在村里，而是盖在了村子北边的高台上，他们管这里叫新村。

　　正是这些原因，使我们今天还能够徜徉在这样的古老街巷，追寻早已远去的古韵乡俗，体味古老的中华文明。

　　看罢党家村，使我想起"覆压三百余里"的阿房宫，"万圆之园"的圆明园，感慨万千。想想许多毁于天灾人祸的或华美或堂皇或精巧或大气磅礴的建筑群落，党家村就显得弥足珍贵，现在她已经被列为国家级文物保护单位，相信党家村还会长久地保存下去。 

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