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示谕 清·邑令 王崇礼 为劝种玉米以济民食事。照得延长地近边隅,风土多寒少暖。民间布种粮色,夏收二麦、豌豆,秋苗谷、糜、稻、黍、菽麦各豆、大小麻子,大都趋时撒种,节次登场,刻难迟误。是五谷除稻与秫外,余产皆备,农家有何他求?不知另有一种玉米,或名川谷、包谷,或名珍珠米、金稻黍。此种粮食,向止附植菜畦一两行,剥收为小儿啖弄耳。近来,南方普种山原,收获倍于别种,始知玉米有十便五利焉。查百谷限时树艺,独玉米自二月至四月皆可种,不必迸日赶耕,致穷农力,一便也;布籽吐苗,叶粗易长,不受蔓草蒙翳,锄可稍迟,二便也;苗宜疏散,视高粱更甚,镢锄用力,不致促密受伤,三便也;吐穗带苞被缨,狂风疾雨无碍,四便也;结实成熟,可俟各谷登场后徐收,不虞黄落,五便也;颗粒坚附,穗心不剥不下,易于携挑,六便也;收获到家,随便堆放,毋需板廒土瓮,七便也;到场滚打,有心无壳,易于收扫,不用筛扬,八便也;或舂或碾,或米或面,或将圆秸煮煨,熟食甚易,九便也;远路袖带,冷亦可食,可抵干粮,十便也。十便既详,五利宜悉。种须深耕,耕深则根远,每枝可结四五穗,每穗可结数百粒,所获自多,其利一也;赤种为粘,白种为糯,与各谷分软硬同,粘宜作饭,糯可酿酒、蒸馍,食之易饱,其利二也;粒无粗皮,比他谷糠秕较细,计每斗可碾米面八九升,余麸一二升,煮喂牲畜,尤易肥长,其利三也;单煮固可饱餐,若以粉拌麦面,米拌稻粱,煮食尤美,其利四也;梗既作薪耐焚,亦能垫桥铺屋,其利五也。惟不耐久贮,即舂碾不可过多,为不及他种耳。南方农人,种仅二十余年,不忧饥饿,且或骤致小富。吾民何惮而不种之?为此,谕尔农民知悉,际此东作方殷,各宜觅玉米一种,深耕试种,及时薅锄,至秋后收剥,所获较别种多寡,乃自知之。将来挨村遍种,青梗如竹,绿叶如茅,不惟裨益农田,抑可点染山色,令兹土者实有后望焉。特谕。
编辑:秦人
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