〔清〕邑令·陈仅
为劝谕晒苕丝以裕民食事:照得紫邑山丛坡峻,平坝稀小,稻田不多,民间惟遍种包谷,贪其易熟。而包谷不耐久贮,至三四月必发青空,久之,空中无米。即干晒磨粉亦易生虫。是以秋收之时,满场堆积;一交春令,所剩存尽烧酒、饲猪。及青黄不接,业已十室九空。偶值青空,束手待毙,深可悯怜。本县到任以来,无刻不以民事为心。查访紫邑山内薄地,小民间种红苕以作杂粮,无关轻重。因思红苕本名甘薯。本县籍居浙东,凡温处等府所属尽是山岩,该处居民春三月遍种红苕。此物不需雨泽,不争肥壤,不劳人工。其藤节节压之,即节节土下结子。苕种一枚可收累累数百实,无根而生,水旱不萎;食之易饱,并无噎积之虞。冬至前后藤枯实老,掘负室内,切成细丝,勿沾水气,晒极干透收藏柜桶中。至春夏,每遇晴和,倾出竹席或木板上晒过,仍贮于桶中。年年出晒一二次,即收藏十年亦不至霉烂,非如包谷之不可久藏。道光十二年,浙东大饥,斗粟千余,藉红苕丝以存活者亿千万人。且苕之根叶又可饲猪,兼能膘壮,枯藤即可作薪,毫无废弃,古人称红苕有十二德,诚以是故也。夫天道循环,决不能常丰无歉。即圣人保荒良策,亦只有耕九余三、耕三余一之法。尔民自道光十二、十三两年歉收之后,亦颇知自计盖藏。但包谷一项,万难经久。今本县为尔民筹画:如尔民种有红苕,即照依本县所谕方法切丝晒贮;其来春山地半种包谷供本年食粮,半种红苕照法藏收,兼及高梁黄豆,以裕后年;接济愈多愈好,至少亦须余存一年粮食,则虽水旱不时,吾紫自成乐土矣。本县特为吾民夙乏积贮,苦心谕导,万勿视为寻常,听之藐藐,致日后追悔无及也。切切,特谕。
编辑：秦人
|
![紫阳传统美食 梅菜扣肉[图]](http://www.sanqinyou.com/uploadfiles/2014-04-07/20140407_230043_976.jpg)
联系/合作电话：18966730327 