洛川面花，是民间传统的一种以加工酵面制作祝福品的艺术。人们逢年过节，敬神祭祖，嫁娶、祝寿、走亲访友以面花为隆重的礼品，用蒸、烙、炸等各种方式制作成多种形式，好看好吃。制作者用木梳一压，便成了鸟儿的羽毛，用汤勺给鱼龙雕出鳞片，用剪刀给小鱼、小鸟、兔子剪出嘴巴、尾巴，用豆粒装点眼睛，并染上色彩，形象逼真，妙趣盎然。
　　面花，也叫花馍。洛川面花造型别致，形态逼真，是一种独具地方特色的艺术品、餐桌上的美味佳肴和馈赠亲友的礼品。它除了用在重大节日、婚丧嫁娶、年节庆典之外，还是许多礼俗活动中的一种非常重要的道具和礼物。
　　清明节做“罐儿”。可分为“祭祀罐儿”和“人口罐儿”，是在锅里蒸熟的。“祭祀罐儿”据说是晋文公火烧绵山时，功臣介子推的头部因有鸟雀相护,才得以保全,以便上坟扫墓之用。而“人口罐儿”是按全家人的不同身份和职业来塑造上边的图案内容的：如给男孩子们的,便在“罐儿”上塑上书籍、笔、墨、纸、砚和算盘等学习用具；给生产劳动的男人们的，便在“罐儿”上塑上粮食囤（陕北储粮的一种工具）和各种农具等等；做给女孩子的“罐儿”上，则塑有剪刀、针、线、尺子和各种花草图案，希望心爱的女儿将来能描龙绣凤。“罐儿”代表着丰衣足食，体现着全家团圆，表现了洛川塬上特有的乡土风情。
　　端午节做“面鱼”。它是捏制好后烙熟的，做好后用一根红线串起来，戴在孩子的脖颈上。意思是把江里的鱼已经烙死，再也不能去咬投江而死的伟大的爱国诗人屈原；婚嫁时做“馄饨”。由男女双方的亲戚捏制，在大喜之日送给新郎新娘。一个面龙一个面凤，寄予了对新人的美好祝愿。
　　春节时做敬神的面花叫作“供儿”。春节时的“供儿”主要是用来祭祀的，10个为一盘,用来祭祀天地神灵和祖上的。祭祀对象不同，捏制的形式也不相同，特别是用来祭祀祖上的“供儿”，在大年三十要比较谁家捏得花样好，颜色鲜。另外，还有为家人捏制的老虎或馄饨，大年初一，按人口一人一个,叫作人口老虎或人口馄饨。还有龙、凤、鸟、鱼、兔子之类的动物，制作时有的用木梳压，用汤勺给鱼龙雕出鳞片，用剪刀给小鱼、小鸟、兔子剪出尾巴，用豆粒装点眼睛，并染上颜色，使它们生动逼真，妙趣盎然。

[1] [2]  下一页