华县又名华州，为古郑国。具有1360年的悠久历史，是黄河流域中华民族重要发祥地之一，拥有得天独厚的地理环境，丰富深厚的文化底蕴，多姿多彩的民间工艺和淳朴的民俗传统，为华县面花艺术的发生发展与传承奠定了坚实的基础。中华民族传统的饮食文化源远流长，据文献资料汉代早已有面花的记载。在陕西关中东部妇女人人几乎都是制作面花的高手，尤以年长妇女技艺更是高超，使这种街头民间工艺被引进餐厅殿堂之后它和食雕一样，担当起点缀和美化菜肴，烘托宴席气氛的作用。华县面花采用黄土高塬盛产的优质小麦为原料，选用上等精粉制作而成。麦面柔软而劲韧，具有很强的可塑性。采用“一印.二捏.三镶.四滚”讲究“文胸.武肚.老人背.美女腰”等特点。用发好的白面及剪刀，梳子，红枣，花椒，玉米等为辅助材料，精心捏制而成，不仅具有黄河流域古朴，精犷，豪放，深厚，也包涵了长江流域的细致，优美，精巧。华县面花一般不着色，洁白如玉，保持了面食自然的白.香.情。种类繁多，花.鸟.鱼.虫.各式各样约120余种，造型质朴厚重，简洁明析，内涵丰富，大胆夸张，变化无穷，妙趣横生，寓意丰富，不以形似而以神似,无不寄托着心中美好的祝愿,不仅供人们观赏,亦可食用。随着社会的不断发展,着色面花也应运而生,这种面花具有极强的观赏价值,是人们用来作为民间艺术品相互馈赠,并长期保存欣赏,从而也使得华县面花广为流传,并受到各界人士的好评和喜爱。面花有着悠久的历史,随着人类的习俗风情一起发生,丰富和发展,对丰富人们的精神生活和物质生活仍然会起着不可低估的作用。希望更多的人们来关注华县面花这一非物质文化遗产,使其发扬光大,渊源流长。也希望华县面花带给人们安康,吉祥。
编辑：秦人
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![华县大接杏[图]](http://www.sanqinyou.com/uploadfiles/2014-06-06/20140606_112355_824.bmp)
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