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植物形态落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土，一般为栽培。主产广西、四川、陕西、河南、山东、湖北、辽宁。

化学成分含银杏酸、银杏酚、银杏醇、银杏黄素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

性味性平，味甘、苦、涩。

功能主治敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。

被植物界誉为“活化石”的银杏，具有很高的科研价值与药用价值，市场前景十分广阔。自1993年以来，略阳便将其确定为继三大主导产业之后的又一后继骨干项目，从种苗基地建设抓起，引导农民广泛种植。县上为此专门成立了银杏技术指导站、银杏技术协会，为部分乡镇配备专职技术员，对银杏的栽植与管理进行指导，并从政策、资金上给予扶持。以接官亭镇为中心，建立了300多亩种苗繁育基地，并在勉康公路309省道沿线七个镇建成百公里长的银杏林带。银杏指导站先后从山东、江苏等地引进了马铃、佛手、七星果等近10个国内优良骨干品种，建立50余亩良种丰产示范园与采穗园，使其成为陕南最大的良种银杏综合性示范基地。