来到耀州，一定要尝尝耀州的特产之一：雪花糖。这是耀州久负盛名的风味食品，是送给亲朋好友的最佳特产食品。

　　雪花糖，俗称渣子糖。它香甜酥脆，老少咸宜。食此糖时，先须用手掰开，由于酥脆，糖渣纷纷落地，犹如雪花飞舞，故而得名。雪花糖还具有通畅、润肺、养胃之功效，是勤劳聪明的耀县人粗粮细作的智慧结晶。铜川雪花糖制作工序繁杂考究，先将小米用水泡透再蒸熟，然后加入适量碎大麦芽使之发酵糖化，淋出后熬成糖饴，在糖饴中加入对半炒熟去皮芝麻，揉匀擀碾成片，切成条状。最后将糖条按一根火柴梗的宽度切割，要求似断非断，似连非连，非行家里手不能掌握。

　　雪花糖在大气严寒的春节前后制作，冬日户外瑞雪纷纷扬扬，室内家人围炉环坐，炉上一壶酽茶滋滋作响。一人一块雪花糖分大家边吃边聊，融融亲情，陶陶氛围，开心至极。