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安康魔芋

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    魔芋
    魔芋是多年生蓿根草本植物，主要食用的是地下块茎——芋头，呈球形。它喜酸恶碱，耐阴耐湿，喜光，含有毒生物碱，病虫极少为害。宜于生长在质地疏松，含钾和有机质丰富的土壤中，适应性较强，高中浅山地区的坡耕地，庭院“四边”均可散生、连片栽植或间作套种。
    魔芋含有葡萄糖甘露聚糖、淀粉、蛋白质、果胶、多种氨基酸及铁、钾、钙等微量元素。所含葡萄糖甘露聚糖高达40％～65％，淀粉中酚糖膨胀系数为80～100倍。具有化痰、散结、助消化、行瘀消肿，降低胆固醇等医疗功效。以其制成的魔芋糕、面条、粉条、罐头等，是当今风行于世的保健食品，还可制成高级胶粘剂，应用于建筑、印刷、化工等行业。
    安康地区盛产魔芋，农民素有种植习惯。70年代前，多为自种自食。1983年政府始扶持发展，到1990年全区种植面积1.8万亩，总产1.2亿公斤。主要分布在岚皋、安康、平利、汉阴等县。80年代中期开始，全区建成魔芋加工厂7家，已形成生产、科研、加工一条龙，年生产魔芋精粉20万公斤，产品销往全国23个省（区），并出口日本、东南亚等地。

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资料更新日期：2013-8-6 8:43:34

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