安康地区是古代丝绸之路的源头之一。据《紫阳县志》载：西周时期紫阳“盛产桑蚕、麻……”，北魏郦道元《水经注》载：“汉水右对月河谷口……桑麻列植。”明清时期，已视兴桑养蚕为“富民之道，立国之本”。民国时期安康县城关、王彪店、洋溢河，汉阴县城关、涧池、蒲溪和石泉县池河一带，遍布丝织作坊。丝织产品有巴绸、绢绸、绫、花丝葛、五丝缎等。民国20年（1931），全区蚕茧总产达到121.5万公斤，占全省产量的73.4％，为建国前安康地区年产茧最高水平。
    建国后，安康地区蚕桑生产经历了上升—下降—徘徊—上升的发展过程。中共十一届三中全会后，蚕茧产量每年以13.6％的速度递增，到1990年全区桑园面积发展到38.4万亩，产茧819万公斤，占全省总产量的85％，安康地区已成为陕西省乃至西北地区最大的蚕桑生产基地。
第一节 植桑
    一、资源分布
    除海拔1400米以上的中高山外，其他85％的地域年平均气温在10℃以上，大于等于10℃的积温在3000℃以上，无霜期200天以上，均适宜桑树生长。清末，安康、汉阴、石泉川道丘陵地区逐渐出现了大面积桑园。
    桑树主要分布在汉水及其支流沿岸人口较密、交通方便的地带。1989年全区共有桑园33.92万亩，桑树2亿多株，良桑占总面积的90％。
    二、品种
    （一）地方品种
    胡桑：是农家早生品种。全区分布广泛，树形紧凑，条短节间密，发条多，发芽早，叶成熟快，适应性强，宜早春蚕食用。但秋叶硬化早，叶质差，抗病力差，退化严重，80年代后期，渐被淘汰。
    藤桑：又名条桑、金桑。是栽植较广的地方良种，属中生桑。树冠较展阔，枝条细长而直，生长快而齐，发条多，有侧枝。春叶小而较厚，秋叶大而薄，抗旱耐瘠，抗寒耐剪，宜于田坎地边和房前屋后栽植，但易发白粉病和污叶病，易受桑木虱危害。
    大坪一号：产于安康市双溪乡大坪村，故定名“大坪一号”。枝条细长而直，上下粗细均匀，发条中等，有侧枝。叶大色深，肉厚，叶面平滑有光泽，发芽迟，叶子硬化迟，桑叶单产高，适宜饲养秋蚕。
    泉桑一号：母株产于石泉县。树冠高大，枝条粗长而直立。发条中等，侧枝少，发芽早，叶成熟早，耐肥耐水，不耐剪伐。叶色深，正面有光泽，背面粗糙，生长期长，产叶量高，产茧质量好。
    板桑：安康市、平利县一带地方品种。枝条直立而长，立干和支干表面粗糙，皮色灰褐暗黄，发条少，节间长，叶成熟慢，秋叶硬化迟，叶质中等，抗病虫害能力较强。
    秦巴桑：陕西省蚕桑研究所从安康市流水农家品种单株系统选出的优良品系之一。树形稍开展，枝条直而细长，淡紫灰色，节间密，叶形中等呈卵圆或椭圆形，充实柔嫩，凋萎慢，枝条生长快，属中晚品种。耐旱、耐瘠薄，适应性强，产叶多，丰产性好。
    此外，还有五龙桑、红芽桑、大坪二和三号、旬阳白皮桑、飘桑、猪桑、恒口一号等地方品种，以及柘桑、岩桑、马经桑等野生品种。
    （二）引进品种
    荷叶白（湖桑32号）：1957年从浙江海宁县引进，树形大而张，枝条粗壮而弯曲，发条繁密，有卧伏枝，叶大肉厚产量高，生长旺盛，芽多，花果少，春季发芽迟，叶子成熟迟，秋叶硬化迟，为优良中晚生品种，耐旱、耐寒、耐瘠薄，抗病力强，适应性强。
    桐乡青（湖桑35号）：1957年从浙江桐乡县引进。树形挺直，枝条粗直而长，发条中等，叶大肉厚，顶端生长优势强，春季发芽早，叶成熟早，秋叶硬化早，抗病力强，在水肥条件较好的川道丘陵地区生长较好。
    湖桑197号：原产浙江省。枝条直，发条中等，节间紧密，皮呈淡紫褐色，副芽少而小，叶较大，呈长心脏形，叶肉厚，花果小而少。春季发芽迟，产叶量高，叶质好，秋叶硬化迟，利用率高，属优良晚生品种。抗病力强，耐瘠耐旱，适应性强。
    另外，引进的品种还有湖桑7号、6031、6071、南桑1号、南桑8号、707、周至1号、日本新一之濑、剑持桑、杂交桑等良桑品种。
    三、植桑
    （一）育苗 清代已有桑籽直播、埋条、压条、嫁接育苗技术。建国后，安康地区虽多次从外省调入桑苗，但仍以“自采、自育、自栽”为主。主要方法有：
    埋条法：清时称盘桑条，50年代初经安康县朝天乡农民杨振资创新，后普遍推广采用的育苗方法，于每年五六月选用夏伐粗壮无病虫的一年生枝条，摘叶留柄，当月埋入苗地，秋末落叶后挖出剪断分株栽植。
    广秧接：是60年代后期全面推广的育苗方法。即春季桑芽萌发时，用细小的实生桑苗全根作砧木，一年生良桑粗壮枝条作接穗，插接后埋入苗地，秋冬起苗栽植。
    带根扦插：又叫马耳形根接。是70年代从省外引进的优良育苗法。选3～4芽穗条的粗壮良桑一节，下端斜削成马耳形，另取带有须根的长10厘米桑根一条作砧木，将砧根切面对好穗皮插入，移入苗床，覆土露出一芽。
    压条法：将桑树低位枝条中部埋入地下，露出条尖，待埋入部分长出根须后，即与母树切断。此法为建国前各蚕区普遍采用的一种良桑培育法，曾对发展桑蚕生产起过重要作用，但由于受母树限制，存在着苗地分散，不便管理，苗根系不发达，树龄短等缺点，后被带根扦插和广秧接育苗新技术代替。
    （二）栽植 建国前，安康地区桑树多在房前屋后地边、路边、坎边和渠边零散栽植，成片栽植很少。建国后，多为集体成片栽植。到70年代中期，开展大规模植桑会战，利用荒山、荒坡、荒滩、开带修坎，成片成带植桑。推行家庭联产承包责任制后，总结了一套具有本地特点的栽植方法，即：“田栽坎，地栽边，沟河栽两岸，河滩栽成片，房前屋后栽团转，山腰梯地栽成线。”这种方法解决了粮桑争地矛盾，经济效益显著提高。
    四、管理
    桑树修枝、治虫、培土、施肥等管理技术，清光绪年间已开始提倡。建国后开始有组织地大面积推广。
    （一）养型 早先，桑树为自然型，多为无拳式乔木养成，树型散乱，桑树衰败较快，产叶量很低。建国后，根据不同生长条件，引进推广了春伐、夏伐、定型、整枝、剪枝、施肥、中耕等技术措施，使树型养成有低干、中干、高干和无干密植等型。零星栽植多为中干型，整片桑园以无干密植型为多。80年代初大力推广“三叉六拐十二拳”的养型措施，具体是：栽植桑当年发芽前，在离地面（低干15cm，中干40cm）处剪去苗干，待新芽再长到40cm时，选留上部的壮芽2～3个，其余疏去，当年养成2～3根枝条。第二年进行春伐或夏伐，在适宜处（低干50cm，中干80cm）剪定第一支干，每支干选留壮芽2～3个，每株培养6～8根枝条。第三春在春伐或夏伐时，在离地面（低干65～70cm，中干120cm）处剪定第二支干，发芽后每枝选留2～3个壮芽，每株培养8～12根枝条。以后每年夏伐均在枝条基部处剪去，即养成有拳式低干、高干树型。
    （二）采叶 50年代前，安康地区每年养一季蚕，桑叶自由采摘。推广多季养蚕后，桑叶采摘方法随之改进，基本方法有：
    春蚕采叶法：春蚕1～2龄时采枝条中、上部梢上的适熟叶；3～4龄时采枝条中、下部止芯芽，五龄后分批伐条采叶。
    夏蚕采叶法：稚蚕期选采春伐或夏伐后新生的桑树上的适熟叶；壮蚕期主要利用疏芽叶和枝条基部五片左右的叶子。
    秋蚕采叶法：只采当年夏伐后新生枝条的叶片，须留枝条梢部6～7片叶，摘叶留柄，保护腋芽，以保来年春叶质量。
    石泉、汉阴、安康等县市实行“三三制”养蚕采用留枝留芽采叶法。为保障一年三次养蚕供叶，一般采叶时都采摘片叶，同时疏芽，使其各季均衡生长，均衡供叶。
    （三）老、劣桑复壮 1980年开始，对劣桑实行嫁接改良。其方法是：对长势衰弱、品种不良而根系完好的低产桑树，选择表皮光滑、无病虫害者，距地面0.5～1米处将主干锯断，树桩削成平滑的馒头状接口，深达木质部。选腋芽饱满，生长健壮，隔年生的良桑作接穗，削出三个芽点的芽片，随即将芽片对砧木木质部插入，用桑皮或麻皮将接口捆紧，上盖扎有通气孔的塑料薄膜。
    （四）病虫害防治 据《蚕桑简要章程》记载，清光绪年间“桑树害虫有数种。一种背圆而紫，生双翅，腹平而白，下六足，形如半颗碗豆。又一种背黄，有黑点，形相尖而尤小，俗皆呼为硬壳虫，此虫白天见人即飞，捉之不易……”大多采用人工捕捉方法防治。建国后，查出安康桑树病害主要有赤锈病、褐斑病、桑疫病、白粉病等。虫害主要有桑尺蠼、桑木虱、桑天牛、虎天牛、星天牛、金龟子、桑红蜘蛛、桑象虫等21种。病害防治措施：（1）选栽抗病良种桑；（2）对桑苗和接穗检疫；（3）合理采伐，加强肥培管理，提高抗病力；（4）药物治疗病树，消灭媒虫传染。虫害防治措施：（1）人工捕杀幼虫；（2）灯火诱杀；（3）药物防治，有敌敌畏、敌百虫、辛硫磷乳油等稀释液。
    五、蚕桑区划
    蚕桑区划工作，1985年开始，1987年完成。根据桑树生长条件、资源状况以及栽培历史和发展方向，将全区划分为3个区域。
    （一）中高山不适宜区 包括秦岭南坡宁陕县海拔1300米以上的19个乡，巴山北坡的紫阳、岚皋、平利、镇坪县海拔1400米以上的15个乡。该区域气候较寒冷，光照不足，人口稀少，劳力较少，交通不便，仅有零星桑树分布，不宜发展蚕桑。
    （二）低山次适宜区 包括镇坪、白河两县的大部及宁陕等八县（市）的一部分，共150个乡，占全区土地面积的25％。该区域气候温和，昼夜温差大，有利于多丝量蚕饲养，宜桑面积大，但无霜期较短，光照条件差，年养蚕1～2次。该区域宜以改造低产桑园为主，发挥地阔优势，加强桑树管理，挖掘资源潜力。
    （三）河谷川道丘陵适宜区 包括秦岭南坡海拔900米以下和巴山北坡海拔900米以下的浅山丘陵地区及汉江支流各川道地区，共263个乡镇。占全区土地面积区60％。该区具亚热带气候特征，光、热、水匹配，且交通方便，劳力充足，扩大再生产能力强，是全区原料蚕茧基地。

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