留坝县魔芋_留坝县特产

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留坝县魔芋

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魔芋[Amorph ophalus Koniac K.Koch] 别名蒟蒻、鬼芋、象足、花秆莲。民间以魔芋做豆腐食用。本县魔芋自然分布广,为无污染的天然食品。块茎含淀粉35%、蛋白质3%、碳水化合物6.2%,且含有脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B和亚油酸、亚麻酸等;蛋白质中含有17种氨基酸,还含有微量生物碱,具有很高的食用价值,可促进肠内酶的分泌及活动能力加强,消除肠壁沉积物;能解毒止痛,消炎散结。主治颈淋巴结核、痈疖肿瘤。商业部门将魔芋干制加工成魔芋角或魔芋精粉,做加工面条或其他食品的添加剂,能增强其面条及其食品的韧性和防腐性,1994年以来,魔芋在县境广泛栽培,生产加工的干魔芋角,片干色白,粉足质坚,块状匀称,市场畅销。

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资料更新日期：2012-8-15 21:30:47

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