留坝县蕨菜_留坝县特产

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留坝县蕨菜

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蕨菜[Pteridium aquilinum(L)kuhn Var.latiusculum(Desv.)Undeyu] 别名如意菜,猫爪儿菜,蕨干。为蕨的茎叶,是营养丰富的天然蔬菜,为传统野菜之一。蕨根富含淀粉,为特产食品添加剂,又为常用中药材。蕨菜于是国内外市场紧俏的山菜。含蛋白质9%、胡萝卜素1.3%、生物碱0.01%,铁、钙、磷等微量元素含量丰富。嫩茎做菜肴食之,滑而不腻,嫩而且脆,异香爽口,有降血压、利湿热、消肿安神之功效。主治高血压、头昏、风湿性关节炎、白带、痔疮、脱肛、疥、湿热黄疸、发热等疾病。蕨粉可与藕粉媲美,做粉皮。本县蕨菜干及蕨粉资源丰富,年产量分别为50万公斤以上。

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资料更新日期：2012-8-15 21:30:16

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