米脂是我国黄土高原和陕北地区小杂粮的主产地，主要品种有绿豆、虹豆、扁豆、小豆、碗豆、黑米、高粮米、黄豆、荞面等十多种杂粮杂豆。小杂粮富含蛋白质、维生素VB1、VB2、VPP及各类微量元素，普遍具有清热利水、补肾健脾、理中益气、生津止渴等中医食疗保健功能，深受消费者欢迎。米脂小杂粮一年四季销往全国各地，尤在我国东部地区和南方沿海城市畅销。米脂小杂粮年产稳定在500万公斤左右，县内现有3家小杂粮中、小型加工厂（点），长年进行小杂粮的精加工。