陕北双青豆属春天大豆的一中，又名“绿滚豆”，真种皮、果实全为绿色，外观青绿圆籽粒比普通大豆小。品种多个，有黑脐、与白脐之分，我县主栽黑脐双青豆。它上用普通的白脐双青豆与当地农家黑豆杂交后选育的一种品种。因受陕北光照时间长，昼夜、温差较大，气候特点明显，生产出的双青豆色泽好，颗粒饱满，优质蛋白含量丰富，可溶性蛋白质含量高，脂肪含量均衡，钙、鳞等矿物质成分理想，历来是各地商家注视的陕北名特农产品，我县年种植双青豆万亩左右，年产5000吨以上。