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咸阳市地方特产:兴平云云馍 [我要点评] (共有点评)

  兴平云云馍,俗称眼镜馍,看起来像画的一朵云彩,又像一副没带把的眼镜,吃起来酥脆香甜,便于携带久放,是招待客人,馈赠亲友,外出旅游的佳品。
  
  做云云馍,在白面中间刨个坑,把菜油和白糖用开水化开,倒在面坑中,然后加水把面和成面絮,用杠子压好。待面回软以后,揪成面剂,搓成长条,中间压扁两头圆,盘卷成圆卷形,放到烘炉内烤熟即可。
  
  系古老民间食品,起始于唐代的店张。以精粉、植物油、蛋白、白糖等原料掺揉烘烙而成,扁形,两头反卷,似朵朵白云,具有干、酥、香、甜和便于携带的特点。

 

关键词:兴平云云馍 
资料更新日期:2014-6-15 14:44:53
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