眉县牛心柿又叫水柿，帽盔柿。主产于陕西省眉县，周至，彬县，扶风一带。果大，平均单果重240克，最重达290克，果实方心形，果面及果肉均为橙红色；皮薄易破，肉质细软，纤维少，汁多，味甜，无核，品质上等。该品种适应性广，树势强健，连年丰产。抗风耐涝，病虫少。植株抗逆性强，耐粗放管理，对立地条件要求不严，坡地，滩涂地及风涝地区均可栽植。适合软食或脱涩后硬食，但皮薄汁多，不耐贮运。