商洛人坐席，酒足饭饱之后，必喝几口汤，那汤名日“扫席汤”。散席之际，客朋抹着嘴相互道别间，不说那一桌丰盛的菜肴如何好吃，咂巴着嘴单说今个这碗汤味道不错。可见商洛人坐席是专为那道汤而去的。
　　
　　酸菜豆腐汤
　　
　　早些年农村人过红白喜事，多是“十三花”的席面。最后那道汤必是酸菜豆腐汤。酸菜是自家腌制的，用大瓮盛着，豆腐是自己做的(也有亲朋送的)，不须花钱买。那汤酸酸、辣辣，喝将下去正好将吃腻了的肠胃荡涤冲淡，使人感到饱胀的肠胃一下子滋润了许多。
　　
　　黄花木耳汤
　　
　　这是农村较富有人家上的汤水。黄花、木耳可为高档菜，其营养丰富，味道也佳。做下的汤黑是黑，黄是黄，色香夺人，首先能提起人的胃口。那汤味儿仍然以酸为主，黄花绵甜，木耳肉肉，咀嚼之后余味无穷。
　　
　　清水丸子汤
　　
　　这是较高档次的汤。为城里人酒席宴必备的“压轴汤”。
　　
　　此汤水清清，菜绿绿，丸子(鸡丸或鱼丸)白白，加入红红的西红柿点缀，把饮食里讲究的色几乎全占尽了，味儿也清香。难怪为客人最钟情不过。喝一碗，还想喝第二碗，谁知汤盆里不剩丁点，早已盆底朝天了。无奈，只得带着些许遗憾回家，等待下次坐席再圆喝汤的梦。