别名：香菌、香蕈、蘑菇。
　　学名：Lentinusedodes(Berk.)Sing.属侧耳科Pleurotaceae.
　　
　　香菇是我国著名的特产，已有800多年的栽培历史，被称为“山
　　珍佳肴”、“植物肉”、“蘑菇皇后”，已列为世界最著名的食用菌之一。留坝栽培香菇以段木为主，所产香菇子实体肥厚丰满，肉质脆嫩，营养丰富，食之鲜美可口。随着膳食营养科学的发展和人类生活水平的提高，香菇在国内外市场的销售量与日俱增。由于近年木材限量采伐，段木香菇更加珍贵，市场供不应求。全县年产段木香菇120吨。