安康茶叶科研与教育

    一、机构
    （一）科研机构 紫阳县茶叶研究所是安康地区唯一的茶叶科研机构，1953年于紫阳县瓦房店成立，前身是安康地区茶叶指导所，以茶叶科研和生产示范为主，开展了低产、老化茶园的改造研究、茶园丰产技术研究，以及茶树的选育、防冻等研究。并在紫阳红椿、蒿坪，安康流水，平利三里垭等处设立了8个科技示范推广基地。经过近40年的发展，现有初制茶厂一座，茶园200亩，成为安康地区茶叶生产科研基地。
    （二）教学机构 安康农校茶叶专业。1979年6月经省农牧局批准，开设茶叶专业。当年面向陕南安康、汉中、商洛三地区招生，开设有：茶树栽培、茶叶制造、茶树病虫害防治、茶叶机械等课程，并建立了实验茶园，购置了全套茶叶初制机械。截至1985年共招收六届学生，向全省三个产茶区输送毕业生239人，大都成为茶叶生产中的技术骨干。1986年停办。
    茶叶学校。1969年，安康行署以茶叶试验站为教学基地，在紫阳瓦房店创办茶叶学校，招收两个班学生，实行半工半读，1971年停办。
    茶叶专业班。80年代后，紫阳蒿坪农中、平利秋坪农中以及吉阳农中、魏汝农中都设有茶叶专业班。
    （三）推广机构 民国时期，科技推广工作无人问津。建国后，成立茶叶工作组，深入产茶区进行勘察调查。“文化大革命”前后，此项工作由地区农林局负责。80年代后，地区林特局设特产科，主管全区茶叶工作。1987年成立地区茶叶果树技术推广站，负责全区茶叶生产和技术推广工作。1989年紫阳县成立茶叶局，并在各区乡配备茶叶专干。平利、岚皋、安康、汉阴、石泉、旬阳、白河七县林特部门中都设有茶叶专干，负责技术推广工作。
    （四）茶学会 安康地区1984年8月成立茶叶学会。茶学会面向经济建设，开展多种形式的学术交流，并在科技攻关、协作，科技咨询、科普中发挥了积极作用。
    二、紫阳富硒茶研究
    1987年紫阳县科委承担省科委下达的紫阳富硒茶开发研究课题。紫阳县选配程良斌、梅紫青、黄隆富等人组成开发研究小组，依托第四军医大学、中科院营养与食品研究所、农科院茶叶研究所等科研单位，对紫阳茶的品质、含硒水平、营养学评价和保健作用进行了全面系统的调查和实验研究。1989年9月6日，陕西省科委在北京主持召开了富硒茶开发研究鉴定会，十几位国内外有名的茶学、营养学、医学专家一致认为这是一项科学性、实用性很强的应用基础研究科技成果。
    研究证实，紫阳茶具有以下特点：
    有益成分丰富。紫阳茶树品种是全国推广良种，各种有效成分具有优质茶基础。含氨基酸3.08％，最高可达5.69％；多酚类30.35％；儿茶素207.03mg/g。一级炒青茶含没食子儿茶素、没食子酸酯（EGCG）高达122.86mg/g，含Vc14.15mg/100g、锌58.0mg/g，高于我国茶叶一级含锌量（40.6mg/g）。
    无污染。DDT未检出，六六六总量仅0.045ppm，完全符合GB9679茶叶卫生标准（≤0.2mg/kg）。
    含硒量丰富。紫阳富硒茶平均含硒0.653ppm，最高达3.8536ppm，在人体所需硒量的安全范围之内，可通过饮茶这种简便易行的途径补硒。
    有一定的防癌、抑癌、抗衰老等保健作用。体外及动物实验证实，紫阳富硒茶具有明显的抗氧化、抗突变、抗肿瘤、阻断N—亚硝基化合物作用，是延年益寿的优质保健茶。