安康畜牧畜禽饲养

    一、养猪
    本区多为圈养，猪圈多为圈厕合一，下为粪池，上覆石板、水泥板或木板，用栅栏隔开，半圈半厕。“架子猪”多喂青饲草，到秋冬季用麸糠、薯类、豆类、杂粮等精饲料催肥，冬腊两月为宰杀旺季。饲养饲料因未经加工配制，营养单一，加之猪品种退化，饲养周期长，增重慢，一年毛重约100公斤左右。1986年推行科学养猪，应用快速养猪育肥法，引进广州军区后勤部生产的饲料复合添加剂搅拌于饲料喂养，增重速度明显加快，日增重最高达1公斤以上，缩短饲养期4～6个月。1989年全区推广快速养猪技术承包，500多名业务干部参加，购进、销售饲料复合添加剂200多吨，快速养猪27万多头，出栏率90％以上，效果显著。
    1949年全区猪存栏25.51万头，出栏10.8万头，出栏率45.3％。50年代，养猪发展速度逐步加快。1957年国家收购肥猪2.86万头，尔后逐年减少。1958年推行集体养猪，强调队队办猪场，但当时实行的人民公社食堂制不具备养猪条件，加之粮食连年减产和饲养管理、疫病防治跟不上，成本高，效益低，发展速度受到很大影响。1968年后，开展“农业学大寨”运动，要求公社、大队、生产队层层办猪场，1977年三级办猪场1.24万多个，养猪15.8万头，占全区养猪总数的13％，出栏率仅42％。国家向农民派购生猪交售任务的价格较低，挫伤了农民养猪积极性，养猪生产再次受到严重影响。1980年后，随着农业生产承包责任制的实行，各县制定了一系列发展养猪生产的优惠政策和措施，鼓励农户养猪，提高收购价格，开放市场，允许肉产品上市交易。同时给予一定的资金扶持，建立健全母猪繁殖和良种推广体系，实行种猪配种、养繁防病、饲料加工，产前产中产后一条龙服务，农民养猪积极性逐步高涨。全区年均增长速度由50年代的2.72％，60年代的2.18％，增加到70年代的7.99％和80年代的5.32％。1989年，全区有国营种猪场7个，种公猪2728头，年提供种猪配种4000头次以上；饲料加工厂（或车间）57个，年生产能力2万吨，当年生产混合、配合饲料1.88万吨；养猪206.99万头，比1950年增长5.58倍；存栏142.03万头，比1949年增长5.56倍，农户平均存栏2.3头，人均0.56头；出栏76.41万头，出栏率58.5％，分别比1949年增长7.1倍和13.3％，其中出售给国家和在市场交易的肥猪33.3万头，商品率为43.5％，是1957年的4.2倍；猪肉产量5.30万吨，占当年肉类产量的90.90％，是1950年肉类产量的13.33倍，户均产猪肉86公斤，人均20.97公斤。
    二、养牛
    以白天放牧为主，舍饲为辅，平时将牛赶往田坎、路旁、荒地、房前屋后放牧，只在春耕、夏种、秋播大忙季节使役时割草饲喂，同时补给少许豆类、玉米等精料。冬季以玉米壳、玉米秸秆、豆类壳、稻草等夜间补饲，多不加工铡碎而直接饲喂，俗称“吃挂面”。山区习惯牛羊同圈或牛猪同圈，圈舍多数简陋，夏不透风，蚊虫滋生；冬不保温，潮湿寒冷。丘陵川道区一般修有单独牛圈，通风向阳，圈舍条件较好。但留作越冬饲草的稻草、秸秆等多露天堆放，雨雪后霉烂变质，稍作挑选直接饲喂，致使牛体瘦弱多病，形成秋肥、冬瘦、春“卧圈”的不良循环。
    1949年全区存栏12.24万头，占大家畜存栏数的99.67％，其中水牛500头。1955年耕牛由私有转为集体所有，集体役用、私人喂养。1958年以生产队为单位集体饲养，1968年又改为农户轮流饲养，或集中起来指定辅助劳力放牧饲养，生产队记工分，参加收益分配。这种方式延续到80年代初。1949～1973年，全区养牛呈稳步上升趋势，年均增长2.84％。1973年存栏22.12万头，是建国后最高水平。1980年实行农业生产责任制，耕牛作价到户，实行联户饲养，轮流使役，饲料得不到保证，疾病不能及时治疗，经常超负荷使役，致使病死累死不少。加之母牛又不能及时配种，出售母牛和壮牛，饲养量不断下降。至1985年，存栏18.19万头，比1973年下降17.76％。但出栏率和商品率均创历史最高水平，当年出栏8200头，出栏率4.5％，商品率90％以上。此后，随着农村经济体制改革的深化，耕牛由集体作价，卖给农户所有，允许屠宰或上市交易，调动起农户养牛积极性，存栏量和商品率逐年上升。1989年，全区存栏22.61万头，比1949、1979、1985年分别增长84.72％、1.75％、24.3％，农业户均0.36头，万亩耕地5.51头；出栏7292头，出栏率3.22％，分别比建国初增长3.18倍和2个百分点；产牛肉591吨，占肉类产量的1％；产牛奶126吨，是1985年始产牛奶的2倍多；种牛场2个，种公牛1125头，其中秦川牛4头。
    三、养羊
    安康地区畜牧业的骨干项目。一般农户自养，以白天随牛放牧为主，只在冬季夜间补饲豆秸或豆类精料催肥，春节前宰杀或活羊出售。养羊较少者与牛、猪同圈，较多成群者建有简易楼式羊圈。主产白山羊的紫阳、旬阳、安康、岚皋等县（市），在1987年后开展选育核心羊群的同时，修建了一批羊圈作为提高养羊质量的技术性措施，予以示范。
    安康地区羊饲养量呈波浪式发展，其中1963、1979、1989年为高峰年。不稳定的主要原因是农林牧用地安排不合理，国家收购价格低，致使农民养羊积极性不高。1949年全区存栏3.19万只，1957年跨过10万只，1963年达31.42万只，是第一个高峰年。此后把养羊当做影响农、林生产的障碍因素，提出“粮要上，羊要让”、“兴林灭羊”等口号，规定低山川道区禁止饲养，高山区由生产队少量饲养，存栏量逐年下降，从1964年的23.84万只降至1968年的15.47万只。1972年存栏量回升到20万只以上，1979年存栏量与1963年基本持平，是第二个高峰年。1980年农村经济体制改革，养羊禁令取消，畜产品市场开放，农民经营范围扩大，养羊户占到总农户的60％以上。一般户养羊15只以上，年收入2000元以上。1989年存栏37.87万只，比1949年和1963年分别增长10倍和20.5％；出栏10.07万只，出栏率27.8％；产羊肉1852吨，占当年肉类总量的3.17％；出售商品羊4.6万只，商品率68％。
    四、养鸡
    一般是白天散养，早晨喂一次食后放出自由觅食，黄昏唤回关笼。产蛋季节补饲玉米等原粮饲料。鸡的圈舍一般很简陋，除养鸡专业户建有鸡舍、围栏外，一般在墙角或屋檐下用土坯或木板围成，不透气通风，不散热防潮。
    安康地区农户素有养鸡习惯，但除专业户、重点户外，一般不当做家庭副业，只是顺带养几只，多则一二十只。全区饲养量在1978年前无资料记载。1979年全区存栏142.69万只，此后每年以6.37％的速度增长。1983年养鸡专业户开始购买肉、蛋鸡兼用配合饲料，并加入添加剂饲喂，实行科学养鸡，经济效益明显提高。同时广泛开展人工孵化小鸡技术和引进肉蛋兼用型良种鸡，全区养鸡业呈大发展趋势。1984年存栏370万余只，是1979年的2.59倍，并以年均10.38％的速度增长。至1989年，存栏381万只，是1979年的2.67倍，农业户均6.18只，人均1.5只；当年产鸡肉2786吨，占肉类产量的4.78％；产蛋5578吨，人均2.21公斤，比1950年分别净增13倍和1.15公斤，比1979年分别净增1.11倍和0.96公斤。
    五、养兔
    家庭饲养，多以食肉为主，也有少数作为观赏消遣。1949年全区存栏6000余只，1960年达到20.65万只，是历史最高水平。此后逐年下降，到1989年仅存栏7000余只。其主要原因，一是流通渠道不畅；二是国家只收购皮、毛，价格偏低，且时收时停，影响养兔积极性。1980年后，地区外贸部门建立贮存兔肉冷库一座，大量收购兔肉供外销或出口，同时大幅度提高兔毛收购价格，养兔积极性普遍高涨，不少农户作为家庭副业主要项目，出现了一大批养兔专业户。但在80年代后期，兔产品收购价不断下跌，加之饲养技术跟不上，鼠害、疾病死亡严重，尤其是仔兔成活率低，饲养数量下降到建国初的水平。
    六、养蜂
    多是土法饲养。将自然飞来或收捕而来的蜂群，装在屋檐下或墙角边的箩筐、木桶、墙洞或木箱中，巢脾固定，每年到农历二月二、九月九，用艾蒿烟驱赶蜜蜂，用锅铲或其他刀具，把蜂脾中的蜜脾、封盖子脾、蜷虫脾割掉，用包单裹紧割下的巢脾，挤压出蜜汁。这种取蜜法既损失一半蜂仔，影响蜂群的发展和生活，又有大量蜂仔幼体含在蜜汁中，影响蜜的质量。70年代中期，安康、汉阴县畜牧兽医站引进新法饲养，使蜂群生活在活动框巢箱中，随时可以开箱查看蜂群生存、酿蜜及蜜粉积存状况，取蜜时不毁巢房，不伤蜂仔，蜜汁清洁，取蜜后15～20分钟，蜜蜂又能恢复正常活动。
    建国以来，安康地区养蜂业几经起落，最低年份为1977年的1.23万群，最高年份为1986年的5.19万群，1986年后随着商品蜜价格的下跌，蜂群数量也随之减少，1987年降为4.69万群，1989年又降至3.98万群。