宝鸡市烟酒工业

    宝鸡酿酒历史悠久。公元前11世纪，周人始酿酒。《诗经》中的“十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”句和出土的商周时期的青铜酒器，可互为印证。《史记·货殖列传》记载秦国早期酒业盛况为：“通邑大都，酷一岁千酿”。久负盛名的西凤酒始于周秦；陕西地方名酒秦川大曲始于十六国时的前秦；太白酒相传始于唐代，《眉县志》载李白、杜甫、白居易等诗圣墨客曾品饮此酒；《陇州志》记载，宋代即有陇酒。两千多年来，宝鸡地区酿酒业连绵不断，久盛不衰。
    酿酒工业以西凤酒生产历史最长，凤翔为最盛，被誉为“酿酒之乡”。原凤翔县酒厂（今西凤酒厂分厂之前身），相传创建于唐代的私营昌顺振作坊。明神宗万历年间（1573～1619）凤翔有酒坊48户。民国25年（1936）为50户，占当时宝鸡地区124户的40.32％。抗日战争时期，由于石油进口停业，酒精代替石油，白酒需求量猛增，宝鸡地区酒坊增至163家，从业人员1830余人，年产白酒8900吨。1945年抗日战争胜利后，货币贬值，国民政府加重税捐，生产受到严重影响。1949年酒坊减至124户，从业974人，产量降为2900吨。
    卷烟工业生产始于民国26年（1937）。至民国34年（1945），宝鸡地区有小型烟厂5户，烟草生产合作社4户，从业700余人，年产3万余箱。民国37年（1948），1家烟厂迁往成都，其余烟厂（社）均相继停业。
    宝鸡解放后，烟酒工业得到恢复和发展。1952年先后建成国营烟厂1户，酒厂2户，职工262人，年产卷烟2022箱，白酒936吨，烟酒工业总产值41.28万元。经过对私营工商业的社会主义改造，1956年末有国营企业6户，公私合营企业9户，职工835人，烟酒工业总产值442.22万元，是1952年的9.71倍，年产卷烟4829箱，饮料酒3414吨，分别比1952年增长138％和1.64倍。1960年后，连年粮食欠收，迫使工业关停并转，酿酒企业相应减少。经过调整，1965年末，有国营企业3户，公私合营企业4户，职工980人，烟酒工业总产值855.77万元，年产卷烟33085箱（比1956年增长4.85倍），年产饮料酒5792.76吨（比1956年增长69.17％）。1976年，公私合营企业全部纳入国营企业经营，宝鸡地区时有国营企业10户，职工2254人，总产值9566.18万元，比1965年增长9.18倍，产卷烟18.50万箱，饮料酒10067.33吨，比1965年分别增长3.59倍和73％。
    1978年中共十一届三中全会以后，由于实行改革开放政策，增加了企业的活力，烟酒生产大幅度增长，经济效益显著提高。1979～1987年实现利税94479.7万元，比1978年前30年间利税总和还多87％。1981～1987年，国家投入烟酒基本建设、技术改造资金5848.5万元（相当于过去30年投资的1.8倍），13个烟酒企业生产能力，由1976年产卷烟18.5万箱，饮料酒10067.33吨，提高到1987年产卷烟40.57万箱，饮料酒34108吨，分别增长1.2倍和2.38倍。产品由过去单一麸曲白酒，增加为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒5个类型的百余个品种，其中还有利用当地野生资源开发的新产品沙棘酒、山楂酒、猕猴桃酒等30多个品种。近数年，有百分之五六十的企业开始实现了酒类、酒度、包装系列化。陕西省西凤酒厂，主要产品已由原来的一个种类发展到5个种类9个规格，其中西凤酒已从传统的65°发展到60°、55°、45°、39°等不同酒度的5种系列产品，初步改变了传统产品单一化的状况。卷烟品种由以前单一的丁级烟发展为高中低3个档次5个规格13个牌号的系列产品，优质品率由过去的27％提高到76％。有9个牌号的产品先后获省级以上优质产品奖，其中乙级金丝猴烟获全国烟行业优质品称号，甲级嘴金丝猴烟是全国名优卷烟之一，并获全国首届食品博览会金质奖，甲级红延安烟、丙级大雁塔烟获省优质奖，乙级嘴新星、华秦烟获省优秀新产品。
    由于产品结构的变化和产品质量的不断提高，烟酒的销售量骤增。宝鸡卷烟厂在1979～1988年改革期间，各项经济技术指标年年都有大幅度的增长。1988年卷烟产量完成393336万箱，比1979年增长82％，产值达到26010万元，比1979年增长1.54倍；上缴税利24674万元，比1979年增长2.79倍；全员劳动生产率为98746元，比1979年增长24％；固定资产原值5128万元，比1979年增长5.8倍；总投资额4806万元，比1979年增长53倍。累计向国家上缴利税14.6亿元，在全省企业中名列榜首。
    改革开放10年（1979～1988）来，乡镇以下酿酒工业有了较快的发展。1985年，乡镇以下酿酒厂有38户，从业1286人，年产饮料酒7011.4吨，形成了国有、集体两种形式的生产结构。1988年，产白酒10200吨，占全市年产饮料酒34108吨的29％。1988年，全市有乡镇以下酿酒企业96个，从业3431人，总产值达4533万元。
    1990年，全市有烟酒工业企业（独立核算）25个（其中烟草业1个），拥有固定资产原值24595万元，年工业产值39623万元，产品销售收入79482万元，实现利税总额45428万元，上缴税利1910万元，共有职工7265人。分别占全市固定资产原值的4.92％，工业总产值的9.95％，产品销售收入的1.12％，实现利税总额的50％，上缴税金的18％，职工人数的2.7％。仅宝鸡卷烟厂1985～1990年累计实现税利3.73亿元，人均46万元，居陕西企业之首。
    久负盛名的西凤酒，清宣统二年（1910）曾代表中国名酒参加了“南洋劝业会”展览，获金质奖。民国4年（1915）西凤白酒参加美国旧金山“巴拿马—太平洋博览会”，获银牌奖。民国18年（1929）凤翔城内“兴盛德”药店酿造的白酒参加上海“中华国货展览会”获铜牌奖。新中国建立后，1952～1984年西凤酒3次被评为国家名酒，获金质奖；太白酒1989年获国家银质奖；秦川大曲、凤灵酒获轻工部优质产品称号；雍城酒、柳林春酒、双凤酒、眉坞春酒、宝鸡啤酒曾获陕西省优质产品称号。84嘴“金丝猴”香烟是全国41种优质产品之一，“雁塔”牌香烟连续两届被评为全国畅销品，金丝猴香烟亦获陕西省优质产品称号。西虢白酒、五味子果酒、眉坞浓香酒、特酿凤鸣酒、麒麟酒曾获宝鸡市优质产品称号。其中金丝猴牌香烟、西凤酒为宝鸡市税利“拳头”产品。