西安生物资源丰富,种类多,分布广,数量大,有林地552.3万亩,草地117.6万亩,野生植物138科、681属共2224种,以及大批国家重点保护的野生动物等。
【森林】 主要集中于秦岭山区,占全市林地面积的94.6%。森林按经济用途分为防护林、用材林、经济林、薪炭林和特种用途林。全市防护林占林地的72.9%,包括秦岭北坡的水源涵养林、黄土台塬的水土保持林、渭河平原的农田堤岸道路防护林;用材林占12%,主要分布在秦岭中、高山区;经济林占3.5%,包括核桃、板栗、山茱萸、花椒、山杏、漆树、杜仲及苹果、桃、杏、梨、石榴、枣、柿、猕猴桃等果树林;薪炭林占7.1%;特种用途林占4.5%。特有珍稀树种有银杏、太白红杉、杜仲、水青树、连香树、山白树、大果青杆、庙台槭、领春木、金线槭、水曲柳、秦岭冷杉、青檀、铁杉、七叶树、白皮松、厚朴、白辛树、核桃楸、玉兰、香榧、丝绵木等22种。
【草灌】 主要分布于秦岭山地与骊山东南丘陵区,渭河平原低湿滩地也有零星分布。全市草地面积117.6万亩,可利用面积55.4万亩,占47.1%。其中山地灌木类草地可利用面积7.52万亩,占全市可利用草地面积的13.57%,载畜量11369羊单位;山地草丛类可利用面积7.83万亩,占全市可利用草地面积的14.13%,载畜量13447羊单位;草地稀树草丛类可利用面积7.42万亩,占全市可利用草地面积的13.4%,载畜量11291羊单位;平原草甸类可利用面积0.24万亩,占全市可利用草地面积的0.4%,载畜量573羊单位;农林隙地类草地可利用面积32.39万亩,占全市可利用面积的58.5%,载畜量56311羊单位。
【野生经济植物】 西安市可利用的野生经济植物达1200多种,除药用植物、生漆、五倍子、木耳、菌类等少数种类外,其余多未采集驯化利用,开发潜力大。境内有药用植物1000余种,主要分布于秦岭山区,有“秦岭无闲草”之说,太白山一带号称中国的“中草药宝库”。质量上乘的有红花、西党参、何首乌、五味子、当归、金钱草、地榆、杜仲、天麻、地丁、香附等40多种。有野生纤维植物110多种,主要有杨属、朴属、桑属、云杉属、椴属等。有野生淀粉植物130余种,其中以茅栗、银杏、蕨类、百合、栓皮栎、辽东栎、麻栎等最主要。有野生油脂植物277种,大多为工业用油脂或芳香油脂植物,部分可供食用。野生花卉植物300余种,具有很高的观赏价值。
【野生动物】 西安植物种类多,为动物生存提供了有利条件,动物资源也十分丰富。现已查明,属国家重点保护的野生动物有50余种,其中国家一级重点保护动物有金丝猴、大熊猫、扭角羚秦岭亚种、黑鹳、金雕、大鸨等7种,二级重点保护动物43种,陕西省政府地方重点保护动物10种。已知鸟类248种,其中《中日候鸟保护协定》鸟类108种。还有能够捕食寄生害虫的有益昆虫及螨类80多种。野生动物主要分布在秦岭山地。
【名特优稀农产品】 西安地处东南沿海湿润气候向西北内陆干旱气候的过渡地带。中部及北部具有黄土高原大陆性季风区特点,南部紧靠秦岭山脉,南北资源条件兼备,形成了丰富的农业名特优稀产品。主要有长安县的柿子、板栗、芍药、韭菜、莴笋、鹰嘴桃、红杏,户县的生姜、辣椒、乌药,周至县的猕猴桃,高陵县的筒子白菜、红萝卜、豁口桃,临潼县的石榴、火晶柿子、相枣,蓝田县的公王九孔莲、白皮松,灞桥区的雾庄大葱、葡萄,未央区的西瓜、甜瓜、水蜜桃等。