明、清及其以前，大家畜（亦称耕畜）主要有马、驴、骡、牛。民国时期，除地主、富农及少数专营运输的农户饲养骡马外，多数农户以养牛为主。由于耕畜价格昂贵，农民向来视为家宝，当作“半片家当”精心喂养。据《陕行汇刊》载：三十年(1941)，本县约有大家畜20，412头，其中牛14，580头，马1，620头，骡1，620头，驴2，592头。中华人民共和国成立后，大家畜发展两增两减：1949年全县有30，850头，经过土地改革、农业合作化，1956年达53，214头，增长72.5%1957年后大家畜不断下降，至1962年全县仅有36，837头，比1956年下降30.8%；1963年调整政策，大家畜迅速发展，至1971年达57，179头，比1962年增长55.2%，创历史最高纪录；1972年以后，由于农业机械化程度不断提高，加上部分社队饲养管理不善、大家畜又显著下降，到1978年，全县大家畜45，610头，比1971年减少20.2%。1979年以后，农村逐步实行生产责任制，耕畜分槽喂养，虽然数量没有大的变化，但体格普遍健壮。1983年全县共有耕畜38,678头，其中役畜24，464头，占总数的63。25%；马863头，占2.23%，驴5，724头，占14.80%，骡2，034头，占5.26%，牛30，057头，占77.71%
牛
本县气候温和，水草丰茂，是历代秦川牛的主要分布地。商代就用牛耕田。春秋战国时，“阉其雄作乘”，逐渐成为农业耕作的主要役畜和运输工具。经过劳动人民长期培育改良和本品种变异形成秦川牛这个别具一格的优良品种。其特点是：1、体格高大，结构匀称，被毛紫红色或红色，嘴方面正，眼大有神，角短不尖；公牛颈部突起，肌肉发达，胸部宽深，背部平直，蹄质坚硬。农民说：口如升，鼻如罐、眼如盅、耳如扇、角如锥，身如担，尻如筛，尾如鞭，腿如柱，蹄如碗。2、挽力大，耐役使。据县农牧局1981年8月在官道公社友好队测定：一头7岁的阉牛，体重842公斤，拉力载重4，378公斤，15分钟行走距离1，004米，呼吸、脉跳、体温均正常。一头两岁半的母牛，体重488公斤，拉力载重2，918公斤，15分钟行走1，005米，呼吸、脉跳、体温均正常；3、繁殖性能好，遗传稳定。母牛一般1.5岁～2.5岁配种，15～ 16岁停止发情。公牛两周岁配种，若饲养管理好，配种可达14年左右；4、适应性广，抗病能力强，耐粗饲。主要喂给麦草、苜蓿，伴以玉米、麸皮、大麦即可，豆类，棉饼喂量很少。5、肉质细嫩，营养丰富，屠宰率达48%。1949年全县共有耕牛26，666头，其中多数为秦川牛。1956年耕牛增加到49，765头、其中秦川牛36，800头。官道乡白党村农业社饲养员张兴荣、党顺海采用两定（喂定时、食定量）、三勤（眼勤、手勤、腿勤）、五知（知牛热、知牛冷、知牛饥、知牛饱、知牛力）、六净（草净、料净、水净、槽净、圈净、牛体净）养牛法，使秦川牛个个膘肥体壮。1958年4月，国家农业部在本县召开北方13省大家畜发展和秦川牛选育会议，苏联专家列别节夫到会并讲话，荣称“渭南牲口甲天下”，官道乡为“秦川牛状元乡”。随后又将本县列为陕西省秦川牛基地县。1960年耕牛下降到41，916头，1971年又回升到48，350头。1979年，全省秦川牛选育提纯授奖时，本县有140头授了奖，名列全省第一。1981年普查，全县有耕牛33，986头，其中秦川牛29，598头，占总数的87.10%；山牛1，166头，占3.43%；河南牛510头，占1.50%；新疆牛23头，占0.06%；黑白花牛85头，占0.25%；其它杂种牛2，604头，占7.66%。在耕牛中有母牛15，276头，其中秦川牛11，745头，占76.9%；分布于全县各地，以辛市、官道、周家、田市、下吉、官底等社最为集中。建国以来，先后支援9省（市）72县优良种公牛2，210头，种母牛1，500头。但是，由于经营管理不善，饲料比较单一，苜蓿。豆类等饲料大大减少，秦川牛不仅数量减少，且质量明显退化。据县畜牧兽医工作站鉴定5岁以上的305头秦川牛，属特级7头，占2.3%；一级10头，占3.3%二级33头，占10。8%；三级71头，占23。3%；等外级184头，占60.3%。在等外级中，有些被毛混杂，鼻梁呈黑色或有黑点；有些发育不匀称，体矮细长腹部扩大下垂等。经鉴定180头种公牛，特级11头，占6.1%;一级37头，占20.6%；二级51头，占28.3%,三级81头，占45%。1982年大家畜折价归户喂养后，县人民政府扶持65户饲养秦川母牛和种公牛，提高了秦川牛的选育效果。
驴
本县主产关中驴。它体格高大，结构紧凑，性格温顺，富强威，耐粗饲，食量少，挽力强，遗传性稳定。据县畜牧兽医工作站测定，5岁母驴平均体高129.2厘米，体长129厘米，胸围139.2厘米，管围15.9厘米，体重256。2公斤；同龄种公驴体高133.5厘米，体长132.2厘米。胸围145。3厘米.管围16。3厘米，体重275.6公斤；能耕作、拉车、驮运，是农村多用途的动力；一般在18～22个月左右性成熟，2.5岁～3。5岁开始配种，繁殖能力18～20年左右。有“老驴老马富三家”之说。与马杂交繁殖的骡子挽力大，抗病，适应性强，耕地比秦川牛快。1949年，全县有驴2，232头，1957年发展到4，041头，1958年本县被国家定为关中驴良种基地县。1961年，关中驴下降到3，594头，1964年又回升到4，199头，1972年发展到5，016头，1978年发展到6，441头。1981年，县畜牧兽医工作站普查，全县有驴5，376头，其中关中驴3,600头，占总数的66.9%；凉州驴200头，占3.7%，杂种驴1，576头，占29.4%；全县母驴2，861头，其中关中驴2.323头，占81.1%。主要分布在田市、官道、辛市、周家、下吉、官底、南七、丰原、崇凝、线王、河西等公社，饲养最多的是丰原、崇凝、线王、河西等四个台原地区公社。但由于苜蓿和豆类饲料严重缺乏，加之忽视优良品种，使部分关中驴品种退化，体形低长，胸围窄细，被毛混杂，头窄面长，农民称为“二转子”。
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