旬阳县物产概况（9）

第五章 畜产
第一节 家畜
    一、牛
    牛历来是旬阳县农业生产的主要动力，耕地、碾场、推磨全靠牛，故农家素有“耕牛一半家当”之说。年末存栏牛，民国二十三年（1934年）16580头，民国三十八年（1949年）33392头，1950年到1987年38年中，3至4万头为11年，4至5万头为17年，5万头以上为10年，最高1989年存栏黄牛61620头、水牛24头。据农业区划调查，公牛占总头数19.69%，母牛占总头数59.78%，阉牛占总头数23.53%，2岁半以下幼牛占总头数的28.24%，2岁半至12岁壮牛占总头数55.76%，12岁以上老牛占总头数16%；役牛占总头数72.8%。旬阳牛以山地黄牛为主。由于多数地方常年放牧，野交乱配较多，体型小，生长慢，挽力小，出肉率低，“火镰包子牛”常有所见，一般两头牛才合拉一张犁。从1957年开始，先后多次引进秦川种公牛，在吕河、白柳、菜湾等地建立民桩和配种站，进行山地黄牛改良，使旬阳牛的品质和数量不断得到提高。赤岩牛是黄牛中较为优良的地方良种，共有2728头，以铜钱关、水磨、沙阳、太山等乡的1632头为最优。旬阳境内水草丰盛，有发展养牛业的条件，1981年被陕西省确定为养牛基地县。1982年至1984年，先后引进西门塔尔、夏洛来、利木赞和秦川牛冷冻精液，开展人工授精，发展役肉兼用牛。3年先后共配本地母牛1866头，产仔541头。其中西门塔尔和秦川牛与本地黄牛杂交，牛犊生长快，个大体壮，挽力强，小牛进一岁就能上套拉犁，与其生身母牛一样出力。
    二、猪
    养猪是旬阳群众的传统习惯，农谚“穷不离猪”即此之谓。民国二十三年(1934)存栏15295头，民国三十八年(1949)存栏30210头，最高1989年饲养、存栏分别达378447头和250362头。1978年至1981年，平均每年饲养量231459头，其中公母猪9751头。每年国家收购26447头，占肉猪饲养量的11.93%；自宰自食自卖56017头，占肉猪饲养量的25.37%；年末存栏139244头，占肉猪饲养量的62.7%，出栏率只有37.3%。
    旬阳猪的品种，二十世纪六十年代以前，都是当地黑猪，具有繁殖率高、耐粗饲、抗病力强、出油多、猪鬃好等优点，但生长缓慢，育肥期一般为2—3年，活猪重可达150公斤，花板油20—30公斤，是偏晚熟的脂肪性猪种。1972年以后，由上海、杭州、四川等地引进长白、约克、巴克夏、宁乡、荣昌、内江、金华等品种。目前，仅有巴克夏、荣昌、内江的后代遍及全县各地。多以杂交猪为主，其组合是巴克夏×荣昌，荣昌×内江，前者最受欢迎。这些杂交猪，性情温顺，体型较长，体质健壮，耐粗饲，增重快，一般初生重750—1000克，45天重8—11.5公斤。断奶10个月就能出槽，体重150公斤左右。
    三、羊
    白山羊是旬阳古老的地方优良品种。主要产于江河两岸海拔600米以下地区，蜀河、棕溪为主产区。民国二十三年(1934)全县年末存栏白山羊25960只，1963年存栏白山羊75140只。1981年全县存栏58444只，其中母羊32443只，占总只数为55.51%；公羊327只，占0.56%；阉羊25674只，占43.93%。最高的1989年存栏达到106118只。
    旬阳白山羊，分无角和有角两种，无角羊叫狗头羊，体重体大，一般高于同年的有角羊，性情温顺，出肉率高。18个月体重达44.3±2.1公斤，屠宰率一般为50%。肉质颜色鲜亮，瘦肉绯红，肌纤维细嫩，肌肉脂肪分布均匀，肥而不腻，嫩而不膻。板皮、质地肥厚，致密弹力好，面积大，属传统的汉口路板皮。羊胡子和粗毛均超过国家收购的长度（1.5市寸以上）标准，一般每年可剪2—3次，短毛具有毛峰而粗细均匀，为制刷原料。
    四、马、骡、驴
    旬阳马、骡很少，主要用于驮运。民国三十年(1941)全县有驮马12匹，1949年有马20匹、骡16匹。饲养量最高为1952年，养骡36匹，1953年养马26匹。旬阳马、骡分别于1972年和1975年绝迹。
    驴主要分布于汉江两岸，多用于推磨、拉碾，少量用于拉架子车和农田驮运。1949年全县有驴395匹，1986年发展到1301匹。
    五、猫、狗、兔
    猫、狗城乡均养，猫用于捕鼠，八十年代以来由于用药物灭鼠，连续中毒，猫的数量大为减少，很多村庄已经绝迹。狗多数用于看门，少数狩猎，1985年全县挂牌防疫的狗只有750只。
    兔主要分布在汉江、旬河两岸。原多养当地麻兔，1976年弓进青藏兰和大耳白等良种。1977年存笼125只，1983年存笼发展到6244只。1980年以前毛用兔占绝大多数，由于外贸市场的变化，1981年后以皮、肉兼用兔为主，1986年存笼仅578只。一般每只活重3—4公斤，屠宰率60%左右。

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