留坝县食用菌资源概况

    留坝县食用菌生产以香菇、木耳为主,具有朵大、肉厚、色鲜、味浓等特点,为本县农村传统生产项目。70年代以前,食用菌生产主要靠自然传菌,生产规模小,产量低。自80年代推广食用菌人工栽培技术以来,发展较快,已成为富民兴县的重要支柱产业。1992年,全县总产量达272吨,产值763.9万元,占农业总产值的30%;农民人均收入298元,占人均年总收入576元的52%;香菇、黑木耳产值占多种经营产值的3/5。1994年,食用菌生产专业户占全县总农户的1/3。1995年,全县香菇和黑木耳产量达400吨,产品质量不断提高,商品率达99%。1996年,食用菌产值占全县多种经营产值的1/2,占农业产值1/3。
    留坝县是秦岭山区食用菌生产的最佳适生区之一。香菇、木耳产品畅销深圳、广州、天津、上海、北京,并转销日本、俄罗斯等国家和东南亚地区。
第一节 菌材资源
    留坝县是陕西省林业县之一,森林覆盖率高,栎类资源丰富,为食用菌生产提供了雄厚的物质基础。
    一、全县林业用地272.5万亩。其中,有林地226.25万亩。1989年林业普查,活立木总蓄积量为1063.3万立方米,农业人均277.5立方米,其中可用于发展食用菌生产的栎木蓄积量为529.5万立方米,占52.3%;阔杂木蓄积量为221.8万立方米,占21.9%,两者共751.3万立方米,占70.7%。每年全县森林粗生长率按3%计,可以用来发展香菇、木耳生产的栎木、阔杂木约22.5万立方米。每年能利用生长量的1/8,可栽培段木香菇、木耳5.6万架(折合2.8万立方米)。
    二、全县年加工木材1万立方米,产木屑300万公斤(按30%计)。每年利用200万公斤(按70%计),可发展代料栽培香菇100平方尺或200万筒(按2公斤/平方尺,1公斤/筒计)。
    三、全县年采伐木材10万立方米(占年生长量的1/3);每年砍伐枝桠1亿公斤(按每立方米产1000公斤计)。每年利用1000万公斤(按10%计),可发展代料栽培香菇500万平方尺或1000万筒。
    四、全县年产农作物秸秆2259万公斤(粮草比按1:1.5计)。每年利用450万公斤(按20%计),可发展代料香菇150万平方尺或300万筒(按3公斤/平方尺,1.5公斤/筒计)。
    五、全县共有草山草坡31.5万亩,占总土地面积的10.8%。据测定,草场年亩均产草量687公斤,总计全年可产草20963.3万公斤。每年利用2096.3万公斤(按10%计),可发展代料栽培香菇500万平方尺或1000万筒(按4公斤/平方尺,2公斤/筒计)。
第二节 菌类资源
    县境食用菌类自然分布广。根据采集的标本和文献记载,留坝食用菌种类大约有60余种,分属子囊菌纲和担子菌纲的盘菌目、银耳目、多孔菌目、伞菌目、灰孢目等18个科。主要品种有:
    羊肚菌 Morchella esculenta(L.)Pers.
    小羊肚菌 M.deliciosa Fr.
    皱马鞍菌 Helvella crispa Scop ex.Fr.
    可食马鞍菌 H.esculenta Pers.
    蝶状马鞍菌 H.acetabulum(L.)Quel.
    黑木耳 Auricularia auricula(L.ex.Hook)Underw.
    毛木耳 A.polytricha(Mont.)Sacc.
    银耳 Tremella fuciformis Berk.
    茶银耳 T.feliacea Pers.exFr.
    盘状桂花耳 Guepinva Pexixa Tul.
    绣球菌 Sparassis crispa(Wulr.)Fr.
    杯冠瑚菌 Clavicorona pyxidata(Pers.ex.Fr.)Doty.
    小冠瑚菌 C.colensoi(Berk.)Corner.
    灰号角菌 Craterellus cornucopioides(L.ex.Fr.)Pers.
    鸡油菌 Canthatellus cibariusFr.
    小鸡油菌 C.minorpeck.
    珊瑚猴头菌 Hericium doralloides(Scop.ex.Fr.)pers.ex.Gray.
    猴头菌卷缘齿菌 H.erinaceus(Bull.ex.Fr.)pers.
    卷缘齿菌 Hydnum repandum L.ex.Fr.
    卷须齿菌 Steccherinum cirrhatum(Pers.ex.Fr.)Teng.
    漏斗孔菌 Favolus arculartius(Batsch.ex.Fr.)Ames.
    宽鳞孔菌 F.squamosus(huds.ex.Fr.)Ames.
    鳞孔菌 F.alveolaris(Bosc.ex.Fr.)Quel.
    猪苓 Folyporus umbellatus(Pers.)Fr.
    卷边牛肝菌 Boletus albidus Roq.
    红柄牛肝菌 B.erythropus(Fr.)Ecr.
    黄乳牛肝菌 Suillus flavus(with.)Sing.
    厚环乳牛肝菌 S.grevillei(Kl.)Sing.
    褐疣柄牛肝菌 Leccinum scabrum(Bull.ex.Fr.)Gray.
    铆钉菇 Gomphidius viscidus(L.)Fr.
    辣乳菇 Lactrius piperatus(Scop)Fr.
    壳状红菇 Russula crustosa Peck
    蓝黄红菇 R.cyuanoxantha(Schaff.ex.Schw.)Fr.
    全缘红菇 R.integra(L.)Fr.
    香菇 Lentinus edodes(Berk.)Sing.
    洁丽香菇 L.lepideus Fr.
    红柄香菇 L.haematopus Berk.
    亚侧耳 Hohembuehelia serotina(Schrad.ex.Fr.)Sing.
    糙皮侧耳 Pleurotus ostrcatus(jacq.ex.Fr.)Qued.
    美味侧耳 P.sapidus(Schulz.ap.kalchbr.)Sacc.
    软靴耳 Crepidotus mollis(Schaeff.ex.Fr.)Gray.
    嗜栎小皮伞菌 Marasmius dryophilus(Bolt.)Karst.
    黄绿密环菌 Armillaria luteovirens(Alb.et.Schw.ex.Fr.)Sacc.
    密环菌 A.mellea(Vahl.ex.Fr.)Karst.
    发光假密环菌 Armillarie tabescens(Scop.ex.Fr.)Sing.
    合生杯伞菌 Clitocybe connata(Schum.ex.Fr.)Gill.
    粗状口蘑 Tricholoma robostum(Alb.ex.Schw.ex.Fr.)Ricken.
    栎金钱菌 Collybia dryophila(Fr.)Kumm.
    毛金钱菌 C.langipes(Bull.ex.Fr.)Quel.
    毛柄金钱菌 C.velutipes(Curt.ex.Fr.)Quel.
    灰鹅膏 Amanitopsis vayinata(Bull.ex.Fr.)Roze.
    草菇 Volvariella volvacea(Bull.ex.Fr.)Sing.
    高环柄菌 Lepiota procera(Scop.ex.Fr.)Gray.
    多脂鳞伞菌 Pholiota aclipasa(Fr.)Quel.
    四孢蘑菇 Agarilus IampestrisL.ex.Fr.
    小白菇 A.Comtulus Sacc.
    田头菇 Agrocybe Praecox(Fr.)Fayod.
    浮雕秃马勃 Calvatia caelata(Bull.ex.Dc.)Morg.
    小马勃 Lycoperdon Pusillum Batsch.ex.Pers.