粮食作物
本县地势复杂，农作物品种繁多。主要农作物有水稻、玉米、小麦、大豆、荞麦、马铃薯（洋芋）、甘薯（红苕)等。1983年农业区划调查，有农作物传统品种316个，由外地引进、推广的优良品种391个，经选汰，保留214个。
粮食作物，传统品种48个，引进品种36个，共84个。
一、水稻
本县栽植水稻历史悠久，据清道光十二年(1832)《州志·物产》中记载：“稻有数十种，有盖草黄，色白味美粒长；有安南粘，色红味佳。有冷水谷、百日谷、麻粘谷、银珠谷、香谷、黄秧早、金线早、黄瓜早、红米早、望水白、青干粘、土黄粘、叶里藏、大红谷、小红谷等为饭稻，百茎糯、黄谷糯、柳条糯、钓鱼竿、香儿糯、虎皮糯、寸谷、矮脚黄、三百颗、麻谷糯等为酒稻”。解放前，通行品种有红根早、叶里藏、太白谷、西山白、香谷、寸谷、麻谷子、麻穗穗粘、红谷子、三百棒、冷水白等。一般常年亩产不超过200公斤。解放后引进水稻改良品种，至60年代主要有云南白、胜利籼、南京1号、桂花球、公交12号、高籼64号、高籼56号，亩产最高可达470公斤。70年代又先后引进珍珠矮11号、二九矮4号、广州矮3784号（老三矮）、金江矮、金矮选、台山矮糯、沪成17号、农垦57号、科情3号、沪双1011、广解9号、梅六早、滕板66号、广二104号、日本睛、矮糯15号、珍迁糯、南京11号、早金凤5号、矮陀151号（新三矮）等水稻良种，大面积推广种植，产量有较大幅度的增长。桑树湾乡石窝金村种植沪双1011水稻小块亩产有达540公斤者。1973年全县水稻总产2528.5万公斤，平均亩产294公斤，是历年最高年产。1992年杂交水稻种植6.97万亩，占水稻总面积的95.2%。且基本普及“两段育秧”配套技术。
黄坝驿乡西沟里村所产香谷（又名老红谷），郁香、鲜美，为本县名贵特产，清代曾为贡品。自明末引进，历300余年，享誉不衰。其原因：一则品种优良，二则得龙洞泉水浇灌。过去产香谷稻田仅三四十亩，今在龙洞水源头处新修渠堰两条，扩灌至五六百亩，全部种植香谷，年产香谷可达10多万公斤。
二、玉米
清朝《州志·物产》中始有记载。解放初，主要有百日齐、二黄早、七十早、透心黄、六十急、野鸡啄等。其中百日齐、七十早、六十急常年亩产最高不过100公斤。1956年后引进辽东白、红心白马牙、金皇后等新品种，常年亩产可达200公斤。同时引进春杂2号、野鸡红等。1966年开始引进、试种包谷杂交种，同时开展制科。由于本县地势复杂，气候多变，组合不当，未能显示出优势。1969年后，先用“陕玉”系统杂交玉米组合。铁锁关区1971年推广杂交种3214亩，使全区玉米平均亩产达到208公斤，较上年增长近1倍。1979年杂交种播种面积13.2万亩，占玉米播种面积的52.8%，平均亩产254公斤，是年25万亩玉米，总产5218.5万公斤，为本县历史最高年产。1982年推广陕单7号、陕单9号、中单2号等品种。大安镇、代家坝乡2001.6亩玉米丰产方，杂交种占80%，平均亩产311公斤，其中陕单9号亩产389公斤。1992年全县杂交玉米播种面积13.15万亩，占玉米播种总面积22.17万亩的59.31%
三、小麦
清道光宁羌知州张廷槐在《劝民种麦以济春食记》中说：“羌氐地瘠民贫，历来专务秋禾，鲜种夏麦”。解放前，小麦种植面积小，产量低。通行品种有蓝麦（矮杆番麦）、老红麦（山红麦）、蛮麦、烟雾麦、鱼儿麦、泥鳅串、和尚头、白线麦（洋麦）、疙瘩燕麦。民国30年(1941)县农业推广所引进金大2905改良品种。这些品种常年一般亩产30至50公斤，最多不超过150公斤。解放后引进南大2419(齐头红)，水田常年亩产125～175公斤，旱地为75～100公斤，到1954年基本代替金大2905。60年代引进推广阿勃、蜀万8号、内乡5号（南阳5号）等良种。70年代更换新品种引进推广甘麦8号、召麦2号、6601号、凡六、凡七、西育7号、川育5号等。1979年后因阿勃及甘麦系统退化而被陶汰，川育5号、川育6号。7405、成良2号、绵阳11号、12号、15号、19号等早、丰、抗优良品种，成为80年代初的骨干品种。1983年至1985年连续3年小麦总产均在2000万公斤以上。是历史年产最高年份。
四、大豆（黄豆）
明清《州志》均有记载，可见栽培历史悠久。传统品种有画眉豆、牛毛黄、老鼠皮、八月炸、绿豆皮等。1970年曾引进豌豆早黄豆等。民国31年(1942)统计，大豆总产为2100石（折合84万公斤）。1949年播种7.38万亩，总产350万公斤，平均亩产47.5公斤。1987年总产692.9万公斤，平均亩产96公斤，为我县大豆收成最丰年。1988年播种7.18万亩，总产498.3万公斤，平均亩产69公斤。1992年播种6.63万亩，总产528.7万公斤，平均亩产80公斤。
五、马铃薯（洋芋）
传统品种主要有牛头洋芋、红洋芋、乌洋芋等。据民国31年(1942)统计总产为1.3万石（折合520万公斤）。1949年种植3.08万亩，总产1003.5万公斤，平均亩产326公斤。后引进巫峡洋芋、克新1号、2号、高原7号、德国白等优良品种。1988年种植6.45万亩，总产5056万公斤，平均亩产784公斤，与1949年相比，面积增长1.09倍，总产增长4.03倍，亩产增长1.4倍，为40年来最高年。1992年播种7.18万亩，总产4566.5万公斤，平均亩产636公斤。
六、甘薯（红苕）
解放前种植远不如马铃薯广泛，且品种单调。1950年种植1328亩，总产49.8万公斤，平均亩产375公斤。60年代，先后引进农4号、南瑞、胜利百号、栗子香、河北79号等品种。1988年种植2.34万亩，总产1356.5万公斤，平均亩产580公斤。1992年种植2.65万亩，总产1747万公斤，平均亩产659公斤。
七、夏杂粮
主要有豌豆、胡豆、大麦、燕麦等。民国31年(1942)总产为3351石（折合134万公斤）。1949年播种1.63万亩，总产40.4万公斤，亩产25公斤。面积最多的是1970年，播种10.4万亩，总产357.5万公斤，亩产34公斤。1988年播种2.15万亩，总产151.4万公斤，亩产70公斤。1992年播种2.24万亩，总产231.8万公斤，亩产103公斤。
八、秋杂粮
主要有小豆、巴山豆、绿豆、荞麦、高梁等。民国31年(1942)，总产为6664石（折合266.5万公斤）。1949年播种15.1万亩，总产381.2万公斤，亩产25.2公斤。播种面积最多的是1952年为17.04万亩；最少的是1971年，为5.43万亩。总产、亩产最高的是1969年，总产700万公斤，亩产95公斤，总产最低的是1956年，为80万公斤。1988年秋杂粮播种5.60万亩，总产446.5万公斤，亩产79.7公斤。1992年播种4.87万亩，总产404.2万公斤，亩产83公斤。
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