胡尖山乡位于县东南,乡治地距县城80公里。与学庄、新安边,吴旗县相邻。广15公里,袤19公里,总面积为146.6平方公里。辖胡尖山,黄伙场、大涧湾、桃树梁、王仲梁、张崾崄、贾崾崄7个行政村,58个自然村。689户,3354人,其中非农人口50人。人口密度为每平方公里22人。
属丘陵山区,沟壑纵横,山峦重叠,土壤瘠薄。山形如馒头,每遇大雾天气,居高山顶环照,山顶出露,沟内雾气缭绕,恰似蒸笼揭锅,馒头初露,甚为壮观。
建置归属基本与新安边相同。新中国后为县属唐坬区第一乡,乡治抛牛湾。1956年改属武峁区,1958年裁乡成立人民公社,治地搬迁胡尖山村。1969年再迁黄伙场村。1984年改制为乡。
历史上曾为稍林区,经济落后,交通不便。2000年,有农耕地2200公顷,粮食总产12.5万公斤,平均每公顷产750公斤;油料总产11.6万公斤。农作物以荞麦、洋芋、向日葵为多。农民人均纯收入700元。有林地1066.67公顷,其中果园1120公顷、杏树66.67公顷。大牲畜1200头,驴较多;羊子1.1万只;养猪1100头。个体私营工商业10家,注册资金11万元,年产值30万元,从业人员20人。
学区辖小学13所,其中完全小学1所,小学教师29名,在校学生602人,入学率98%。有乡办医院1所,个体诊所9家,个体医生9名。
境内有无定河源流红柳河。70年代初,国家投资在营盘山筑坝兴建水库,开始养鱼,为县内最大的渔场。有养鱼水面1800多亩,年可产鲜鱼7.5吨。90年代后,缺乏养护,渔场渐衰。