汉台区卫生防疫概况（4）

第六节 食品卫生
    民国34年（1945），县防疫委员会为防止霍乱流行，进行食品卫生管理。规定：对卖凉粉、凉面、粽子、凉醪糟，未成熟或废烂变质水果及其它饮食物，禁止销售。当时管理的食品加工和经营摊点347家，食品摊贩和食品加工职工1345人。
    解放后，食品卫生列入爱国卫生内容，1951年，制定《爱国卫生公约》，各食品经营店、小摊贩结合实际制定《食品卫生公约》，张贴在店门口，接受社会群众监督。1960年中央商业部、卫生部，颁布食品卫生制度，本市饮食行业组织宣传落实，商业、供销、卫生部门于节日前后组织卫生检查，爱卫会颁发流动红旗，鼓励食品卫生好的单位。1965年后，根据疾病流行季节，召集食品从业人员进行卫生培训和指导。1983年7月1日中央颁布《食品卫生法试行草案》，本市出动宣传车200余次，发放宣传品7000份，举办30余期培训班，4000余人参加学习。食品卫生进入依法管理轨道。
    1984年，市政府任命12名食品卫生监督员，区乡两级107名食品检查员，形成市、区、乡三级管理网。同时开始对从事食品生产、加工、销售的人员，定期进行身体检查，对经营场所卫生设施和健康合格者，签发卫生经营许可证。1985年，全市从事食品生产、销售的店、堂、馆、摊点统一配备防尘、防蝇、防鼠、冷藏和清洗消毒设备和药品，实行碗筷消毒或使用一次性卫生筷子。同年，汉中地、市两级联合举办伪劣食品展览，展出伪劣食品百余种，计5000余公斤，展后在人民会场当众销毁。1986年统一规划地点安置零散饮食摊点。1980—1988年，累计办理集体和人体食品生产和销售许可证3345户，办理健康证14130人，监督点31668户，警告并限期改进的309户，责令追回产品42起，没收销毁伪劣变质食品34895公斤，罚款455户，金额26396元。责令停业改进卫生设施的160户，吊销卫生经营许可证的8户次，开展食品卫生检验总数1502次，平均合格率为90.10％，发生食物中毒19起，1239人中毒，444人住院，未发生死亡后果。

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