汉台区风味小吃概况

    浆水面以南门外幺二拐售者最为著名。浆水菜用花辣菜（雪里蕻）发酵而成，色金黄，味微酸，炒此菜做哨子调面而成。吃时放红油辣椒，清香细滑，酸辣开胃，吃完一碗还想第二碗。故有“幺二拐浆水面，连吃带续”的民谚。
    面皮 用大米浸泡、磨浆，用蒸笼或平底铁皮锅蒸成薄张，切条，配以豆芽、菠菜，吃时调麻酱、油辣椒、精盐、酱油、香醋、蒜泥即成。
    粉皮 以厥根粉为原料，制作、配料、吃法如面皮，佐料增芥末，比面皮薄。今市面以红薯粉代替。
    菜豆腐 把豆浆煮沸点清，捞出豆腐，就浆下米煮粥，粥熟放入豆腐即成。米浆不糊，豆腐细嫩。
    热凉粉 以扁豆、豌豆、胡豆为原料，分块和糊两种。调以酱油、精盐、油辣椒、五香粉等制成的糊状五香调料，加上陈醋，其味麻、辣、咸、酸。
    梆梆面 面片薄、宽，下锅一煮即熟，调以葱花、姜米、醋、油辣椒、花椒面。卖者串街走巷，只敲梆子，食者闻声购买。1969年在中山街开设梆梆面食堂。
    其他小吃50余种，主要有：醪糟、元霄、粽子、油糕、麻花、蒸馍、锅盔、花卷、油条、油糍粑、豆腐脑、烧鸡、卤肉、驴肉、油炸鱼、茶鸡蛋、火烧馍、金钱包子、水糖糍粑、软糍粑、糖麻圆、糖饺子（糯米）、锅贴油花子、豆腐包子、糖酥馍、油馅馍、核桃馍、草鞋馍、马马馍、壳壳馍夹肉、水煎包子、柿子饼、桶饼、小笼蒸糕、小笼荷叶米粉肉、香油散子、油炸豆腐饺子、黄糕馍、蒸雪糕、豌豆粑粑、血旺子、羊杂碎、杂烩汤、油茶、散子、水粉、凉水醪糟、桂花醪糟、水粉羊（猪）血、千层饼、花糍粑、糊辣汤等。