河底乡地处绥德县城南70公里,所辖20个行政村、50个村民组、1684户、6485人(其中劳动力2817人)。全乡流域42平方公里,土地面积32120亩,耕地面积12971亩(其中坡地7000亩、坝地696亩、梯田5275亩)。全乡荒山造林面积16367亩。2005年人均纯收入1480元。
河底乡自然条件极差,是全县最为偏僻较落后的乡镇之一,属于典型的黄河土石山区,水土流失严重,抗灾防洪能力极差。但独特的地理条件形成了以红枣为主的特色产业,有“红枣之乡”美誊。
近几年来,河底乡在上级部门领导的高度重视与支持下,乡党委、政府的正确领导下,全乡干部的一致努力下,狠抓红枣主导产业的发展,初步形成产、加、销一体化的产业路子,实施名牌带动战略、精品工程,截止2005年底全乡红枣面积达14486亩。红枣加工厂260个,红枣年产量达2600吨,产值500万元,年加工红枣4200吨,创利200多万元。